紫砂藝術與茶道

宋代，飲茶鬥茶盛行，由此功夫茶應運而生並逐漸流行開來。在福建大部分地區和廣東的潮州府（今潮汕地區）一帶最為盛行，現已成為中國茶藝極具代表性之一。蘇轍，詩曰：「閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。」

工夫茶操作需要具備一定的專業性，要在水、火、沖三者中求得最佳火候時機。水、火都講究一個活字，活水活火是要訣關鍵。

《茶經》說：「山頂泉輕清，山下泉重濁，石中泉清甘，沙中泉清冽，土中泉渾厚，山秀泉神，溪水無味；山水為上，江水為中，井水其下。」

自來水不宜於煮茶，這已是不爭的事實；不過如今高樓林立的大都市，不用自來水又用什麼呢？目前一些所謂的礦泉水、純凈水，無非就是人為機器加工的二次再生水，

已經失去了人體所需的天然礦物成分，根本無法給人體提供所需的『能量』。而天然無污染深山泉水以是無法奢求，而近年國內、國際隕石研究者試飲的隕石水，大眾知之甚少且更難有機會品飲享用。

飲茶前焚香靜氣，一柱燃香能引領進入祥和靜謐的氛圍。古人常說：品茶即品人，茶品即人品，茶是養神清性之物。

孟臣，為明代人，以擅長製作紫砂壺而聞名，後人為了紀念他，將上好的紫砂壺落款孟臣壺。

若琛清初人，以擅制碗狀的小瓷杯而出名，後人為了紀念他，將上好的小瓷杯稱為若琛杯。

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