年賺60萬歐，這樣的麵包店不是吹的
看了法國很多的麵包師傅，有很多都是從別的行業轉到麵包師，在法國，麵包師也是人們最想成為的一個行業之一。今天要為大家介紹的這位同樣也是一位優秀的職業者。
Hervé Connay-Stofft，以前是諮詢顧問師，按照他說以前每天都在巨大的工作壓力下生活，不能有絲毫的怠慢，直到女兒的出生讓我決定換一份工作，所以當時31歲的他毅然穿上了廚師服，開始了自己的麵包生涯。
質量高於一切
這家麵包店的名字叫做 Le moulin de Lea，被問到為什麼會開店，他說到這是他的一個夢想，但看到法國大大小小有個性的店鋪時，他決定開一家有品質的店鋪。運用法國傳統石磨麵粉，最新鮮的原材料，漫長的發酵，後廚完全開放於顧客，讓自己的產品不能有一點質量上的瑕疵，這就是Hervé Connay-Stofft對麵包質量的要求。
從未後悔生活的改變
現在，每天早上4點起床開始做麵包，在開業的第一年，我們的收入是410.000 € ，這遠遠的超過了我們的預期，今年的收入達到了620.000 €，雖然說除去貸款成本也沒有賺多少，但是做著一份我們想做的事情是最高興的，Hervé Connay-Stofft說他以前都是西裝革履的站在女兒的朋友面前，現在他更願意穿著廚師服出現了
傳統法棍，亞麻籽法棍一系列不同的法棍看著能聞到麥香
典型的法式鄉村風格的店鋪但又添加了點現代元素，這種風格的店鋪也會讓人有煥然一新的感受
傳統法式法棍，亞麻籽法棍，傳統法式麵包，簡單的擺設，清爽乾淨
法式鄉村麵包
將小麥粉，黑麥粉按照一定的比例混合，通過漫長時間的發酵，具有一定的酸味
一些店中的特色麵包，配上蘋果泥，杏子，一杯檸檬茶
瑪哲里德黑麥圓麵包
德國的黑麥粉經過長時間的發酵，焦糖狀的外層散發出濃郁的香氣，內部組織很是濕潤
可頌也是很好的
還有一些家庭手工餅乾，甜品，看起來味道也是不錯的
地址：LE MOULIN DE LéA
56 Grande Rue de la Croix Rousse LYON
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