這101種快餐，改變了世界！
△《101種改變世界的食物》
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我們為什麼喜歡快餐？快餐或甜或咸，滿足口味需求；含有油脂和豐富的熱量，能夠飽腹。快餐可以隨時吃，可以直接拿著吃，還能帶在路上吃。
快餐不僅滿足了人們生活的必要需求，還在一定程度上改變了歷史的進程。
在《101種改變世界的快餐》中，一組由食物歷史學家、食品專家、專業大廚、科學家、記者組成的評測團隊選出了101種改變世界的快餐清單。
這101種食物的完整名單，不辭辛勞的食帖君已經幫你整理好了。快來看看有沒有你的最愛??
第一
組
第101種——第91種
No.101 糖豆 Jelly beans
19世紀中期，美國人發明了糖豆。這種帶著不同果汁口味糖衣的糖果，不僅有著十幾種口味，吃上一大口，味道爭相在嘴裡迸發，還有著讓人上癮的嚼勁。
說到糖豆，就不得不提一個關鍵推動人物：美國總統里根。
里根總統是為了減少煙草的消耗，帶動了以糖豆代替煙。哪怕是重要會議上也會擺上幾罐子糖豆。據說，他還會根據人們拿糖豆和吃糖豆的行為斷人品行。
No.100 月亮派 Moon pie
20世紀20年代，這種便利的零食被美國礦工人帶到地下，作為補充體力的重要來源。後來這種月亮派越來越受人歡迎，
當然，它就是好麗友派的前身。
No.99 菠蘿圈 Pineapple rings
1661年，為了讓英國減少糖稅，殖民地人民奉上了菠蘿。後來菠蘿被大片種植和喜歡，菠蘿圈罐頭也成了最受西方國家喜歡的水果罐頭之一。
No.98 韃靼牛排 Beef tartare
儘管這個生牛肉牛排怎麼看都像是西方人吃的，但其實它是成吉思汗時代發明的。正如韃靼一詞代表古代北方游牧民族，
韃靼牛排是成吉思汗帶兵遠程打仗衍生出的便攜肉類食物。
No.97 棉花糖 Marshmallow
棉花糖原是葯蜀葵的根加工而成，原本葯蜀葵可用來治療皮膚病症。現在棉花糖都是食糖做的了。
No.96 豬腸 Chitterlings
No.95 餅乾夾棉花糖巧克力 S"more
1927童子軍的露營食物演化而來。
No.94 豚鼠 Guinea pig (對，就是那個可愛的豚鼠寵物）
No.93 草莓奶油 Cream strawberry
No.92 絮狀棉花糖 Cotton candy
很讓人驚奇的是，這種風靡世界的甜食，其實只由空氣和糖組成。2009年，科學家發現絮狀棉花糖糖絲和毛細血管有相近構造。
No.91 龍蝦卷 Lobster roll
第二組
第90種——第81種
No.90 同笑樂糖果 Tootsie candy
「同笑樂糖果」曾經是戰爭中美國軍事暗語，但是被初來乍到的解碼員理解成直譯。不過從天而降的糖果歪打正著給美軍提供了生存能量。
No.89 雞蛋 Eggs
No.88 米餅 Rice cake
米餅又能飽腹，卡路里含量又超低。
No.87 油炸玉米餅 Fried corn cake
No.86 煉乳 Condensed milk
以前，牛奶儲存在木桶里，十分容易變質。而煉乳的發明使得牛奶成了便與儲存且便攜的食物。
No.85 幸運餅乾 Fortune cookies
唯一一種可以攜帶信息的快餐。20世紀發明以來，現在已經每年有30億個幸運餅乾被吃掉。
No.84 大米布丁 Rice pudding
No.83 豬肉皮 Fried pig skin
No.82 蘋果醬 Apple sauce
No.81 剩餘火雞肉 Leftover turkey
火雞肉可以保存很久。感恩節後，家家戶戶都會剩下很多火雞肉，各種變著法地烹飪火雞肉也成了流行做法。
第三組
第80種——第71種
No.80 昆蟲 Insects
炸蚱蜢其實並沒有你想的那麼小眾。相比其他肉類，昆蟲便宜且好吃，同等重量的蚱蜢含有的蛋白質是牛肉的3倍，而且脂肪含量更少。
No.79 土豆沙拉 Potato salad
No.78 果塔餅乾 Graham crackers
No.77 能量棒
Energy bar
能量棒含有葡萄糖、果糖，可以快速補充體力，是很多登山運動員的最愛。
能量棒的前身是肯德爾薄荷蛋糕，雖然名稱裡面有蛋糕，但是其實並不主要由麵粉組成，而是由薄荷和葡萄糖製成。
這種早期能量棒支撐了歐內斯特爵士踏上南極洲大陸，也支撐了人類第一次（艾德蒙和坦辛）登上珠穆朗瑪峰。
靠著類似能量棒的「快餐」，
食物讓我們去到從未去過的地方。
No.76 牛頓餅乾 Biscotti fig newton（無花果餡餅乾）
No.74 薯餅 Potato cake
No.74 紙杯蛋糕 Cupcake
紙杯蛋糕給了人們一個蛋糕新概念：這一個紙杯蛋糕就是我的，不用和別人分。
紙杯蛋糕烹飪簡單，
因為經典配方是「1塊黃油+2杯糖+3杯麵粉+4個雞蛋」，也有人稱之為數字蛋糕。
No.73 紅辣椒粉 Paprika
No.72 冰淇淋聖代 Sundae
No.71 蝦仁雞尾酒 Shrimp cocktail
第四組
第70種——第61種
No.70 牛肉芝士三明治 Beef cheese sandwich
No.69 手指胡蘿蔔 Baby carrot
從手指胡蘿蔔開始，食物開始被切好成小塊並洗好裝在包裝里，現在已經被廣泛消費。
No.68 墨西哥玉米餅 Taco
1960被引入美國開始，現在每年已經可以消費20多億個。一口一口吃掉的，是種族和文化之間的隔閡。
No.67 蛤蜊濃湯 Clam soup
No.66 肉罐頭 Spam
No.65 薑餅小人 G
inge
rbread
可愛的薑餅小人，背後滿載著苦澀的尋找香料之旅帶來的大規模殖民與屠殺。
No.64 太空食品Space food
No.63 椒鹽卷餅 pretzel
No.62 華夫餅 Waffle
No.61葵花籽 Sunflower seeds
第五組
第60種——第51種
No.60 魚子醬 Caviar
魚子醬也算是有錢人最喜歡的快餐之一。由於過度捕魚，現在魚子醬成本已經達到了每盎司100美元，高級餐廳售賣的魚子醬，每一顆魚卵都平均價值10美元。
No.59 奶昔 Milk shake
No.58 奶油夾心餅 Twinkies
No.57 電視快餐 Tv dinner
電視快餐即冷凍快餐，看電視之前加熱一下就可以食用。這是在女性開始參與職場後逐漸出現的，可以省去晚餐製作花費的時間。
No.56 果凍 Jelly
No.55 培根番茄三明治 Bacon tomato sandwich
No.54 女童軍餅乾 Girl Scouts Cookies
No.53 牡蠣 Oyster （自帶餐盤的快餐）
No.52 肉餅 Meat pie
No.51 全麥餅乾 Wheat crackers
第六組
第50種——第41種
No.50 即食口糧 MRE
No.49 瑪氏巧克力豆 M&M"s
No.48 壓縮餅乾 Hardtack
No.47 餅乾和肉汁 Gravy and biscuits
No.46 伊洛 Aello（希臘食物）
No.45 新奧爾良窮漢三明治 Po Boy Sandwich
No.44 玉米花生糖 Crack jack
No.43 炸魚薯條 Fish and chips
No.42 好時巧克力棒 hershey"s chocolate
冷戰時期，西柏林被封鎖，當時
27歲的美國士兵哈弗森
採取了在飛機上用小型降落傘將好時巧克力散放給西柏林的方式救了很多人。現在，他在美國還有時會採取同樣的方式，空降巧克力給美國兒童，給孩子們帶來快樂。No. 41 辣椒 Chili
第七組
第40種——第31種
No.40 加工乳酪 Cheese
No.39 甜甜圈 Donuts
No.38 烤芝士三明治 Grilled cheese sandwich
No.37 無發酵餅 Non fermented bread
No.36 科尼什餡餅 Cornish Pasty
No.35 布法羅雞翅 Buffalo wings
No.34 中式外帶快餐 Chinese takeaway food
剛開始中餐到美國並不受歡迎。後來中餐廚師慢慢加了甜醬、以肉食為主，改變了口味的中餐至今被美國人喜愛。中餐廳的數量甚至多於快餐巨頭KFC和麥當勞的店鋪數量。
No.33 薯片 Chips
No.32 巧克力碎餅乾 Chocolate biscuits
1930年，巧克力碎餅乾被巧合發明。巧克力並沒有事先融化，而是直接用小塊放到了麵糰里，最後它們並沒有融入麵糰。
No.31 肉串 Brochettes
第八組
第30種——第21種
No.30 椰棗 Dates
No.29 壽司 Sushi
No.28 嬰兒食品 Infant food
嬰兒食品的發明重新定位了母乳，也是對女性的解放，讓更多女性可以投入到職場中。
No.27 葡萄乾 Raisins
No.26 爆米花 Popcorn
No.25 辣椒醬 Chili sauce
No.24 通心粉和乳酪 Macaroni and cheese
No.23 玉米片 Cornmeal
No.22 花生醬果凍三明治 Peanut Butter and Jelly Sandwich
No.21 何奇三明治 Hoagies
第九組
第20種——第11種
No.20 速食麵 Instant noodles
No.19 餃子 Dumplings
No.18 墨西哥卷餅 Mexican roll
No.17 罐頭金槍魚 Canned Tuna
No.16 橄欖 Olives
No.15 玉米 Corn
No.14 法
拉費 Falafel
法拉費丸子是一種素食丸子，一般用搗碎蠶豆或鷹嘴豆製成。
No.13 酸奶 Yogurt
No.12 百吉餅 Bagel
No.11 腌肉 cured meat
第十組
Top 10
No.10炸薯條 French fries
薯條佔世界快餐總量的13% 。麥當勞老闆最先發明了冷凍薯條的保存技術，也讓薯條更廣泛地傳播到世界各地。
No.9 燒烤 BBQ
No.8 肉乾 Dried meat jerky
雖然看著沒多少，但是一包肉乾能量可以支撐一整天的活動消耗。
No.7 披薩 Pizza
No.6 蜂蜜 Honey
蜂蜜是這些快餐中唯一未經加工的天然食物。蜂蜜還具有醫療用途，在一戰時曾被用作治療傷口。蜂蜜含有抗生素和糖份，可以起到乾燥作用，從而清潔傷口。
No.5 炸雞 Fried chicken
No.4 腌黃瓜 Pickled cucumber
No.3香蕉 Bananas
香蕉價格低廉，無需清洗。1876年費城世界展覽上，除了貝爾發明的電話，展會上的香蕉樹前也排起了長隊。
No.2 熱狗 Hot dogs
每年美國國慶，美國都會舉辦大胃王比賽。這始於1916年的一場熱狗比賽，參賽者通過食用熱狗數量證明誰更愛國。今年的比賽中，獲勝者以10分鐘吃了72個熱狗的成績獲勝。
No.1 漢堡 Hamburgers
每年都有150億個漢堡售出，
平均下來，
全世界每秒都有75個人在買漢堡。漢堡是人人可以吃的肉，這種樸素的食物因為簡易而好吃風靡全球。如果將麥當勞1906年到1955年售賣的漢堡連起來，距離可以從地球直到火星。
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