產地食材 父親釀的老酒

致父親——好「酒」不見，有點想念

父親是一名「愛酒」之徒，然而並非愛喝酒，而是愛釀酒。

5年前，父親開始學古法釀酒，師從隔壁村裡一名30多年釀酒經驗的老師傅。然而，青出於藍而勝於藍，父親釀的酒，已經勝過他的師父。有人說父親天資聰明，所以釀的酒好；也有人說我們村裡山好水好，所以酒好。不管如何，父親早已名聲在外。雖然山村偏遠，但也阻止不了一些好酒之徒來這裡尋一口好酒。或許這就是所謂的「酒香不怕巷子深」吧。

而今天的我，作為父親的兒媳婦，成為了父親的一枚女徒弟。因為父親年近60，我希望可以將父親的古法釀酒技藝傳承下去，同時，讓更多的朋友品嘗到古法手釀的純糧好酒。

這是一個偏僻的古村——浙江常山泰安村，有500年的歷史。2年前，當我第一次來到這裡，我彷彿掉進了一個夢，一個我做了許久的夢。這裡，有山，有水，有老房子！有樹，有橋，有小巷子！鳥語花香，雞鳴狗叫，宛若世外桃源。這裡滿足了所有生活該有的樣子，溫柔安靜，與世無爭！讓我不舍離去！

古有「山中猴頭，海味 燕窩」之說。

猴頭與魚翅、熊掌、燕窩並譽為四大名菜。在菌類蔬菜裡面，是比較少見的一種，也是一種名貴的食用菌，被列入八大山珍之一。

常山猴頭菇是浙江省衢州市常山縣的特產。常山猴頭聞名國內外，朵小型美，質地細嫩、鮮甜爽口、營養豐富、風味獨特。

常山縣地處浙西山區，青山綠水造就了一個十分適宜食用菌生產的「天然培養區」。1978年，常山培養出「常山猴頭」，為浙江增添一寶。

又到一年品茶時，到處都洋溢著綠茶的芳香。一些茶園，都紛紛引來遊客，採茶、炒茶、品茶、……不亦樂乎。

而在浙西的深山裡，有一片老種龍頂茶，遠離城市的喧囂，靜靜的躺在海拔800米的山坡上，與世無爭！

20多年前，我還是一個小學生的時候，我們的勞動課就是採茶葉，在這片山坡上留下了整個班級的同學的歡聲笑語。那時候，我們不懂茶，我們只知道這是一件好玩的事情。如今，村民都一個一個的外出了，昔日繁華的村落，如今瀕臨消失。而這片茶林，依舊守護在我們古村外面。只是少了往年那麼熱鬧的採茶場景，多了一份與世無爭的平實。

這裡地處海拔800米左右的山坡上。這裡群山林立，如果沒有人指路，你根本無法找到這裡。

茶山遠離城區，一條黃泥公路，因為水庫的建設，成了斷頭路，因為沒有人走動，漸漸的被荒廢。留下來的只有純天然和原生態。

山腳下，曾經是一個歷史千年的古鄉鎮，10年前，這裡變成了縣裡面最大的水庫。也成了縣裡面一級飲用水源地。好山好水，一直默默的滋養著這片老茶葉林。

因為水庫移民，這片茶葉林漸漸的被遺忘。多年來一直沒有人精心打理。沒有化肥和農藥，自然生長著，任憑風吹日晒。

採茶葉的都是來自村裡的農婦，年紀輕的，大多會去杭州等外地去採茶一個多月，而一些家裡走不開，或者身體稍弱一點的，就在村裡的茶山上採摘，每天能采5斤茶青

對於山裡的茶葉有一份特殊的感情，也確實健康天然，所以才想著分享給大家。雖然並非高貴，但也確實出自名門，只是遠離喧囂，與世無爭。

文圖：安之食

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！