啤酒把鯉魚燉了，沒有一點土腥味，不信你試試
啤酒入菜有很多種好處，可以解肉的油膩，又可以給魚去腥，尤其是淡水魚的土腥味會更重一些，今天就來燒一道啤酒燉鯉魚
在市場上買了一條2斤的鯉魚，讓水產師傅給處理好，回來洗一下拿碗腌制一下，簡單的放上鹽，蔥姜蒜少許醬油腌30分鐘左右
準備佐料：大蒜瓣，洋蔥一個，辣椒，還有最重要的啤酒一聽
大蒜，辣椒，洋蔥切好備用
調製麵糊，麵粉加水調成糊狀
將腌好的魚段均勻掛糊
鍋中放入油，6成熱，放入掛糊的魚煎到兩面金黃
將煎好的魚段盛出備用
另起鍋，鍋中熱油，放入蒜瓣，洋蔥，辣椒爆香，小火放入2勺豆瓣醬，注意是小火放醬，以免糊鍋
炒出香味後，加入主角啤酒，這個根據做的魚的多少來決定，沒有什麼死規定，沒過鯉魚就可以
做這個菜還有最後一個步驟秘笈就是加入1勺豆腐乳，這個是老媽告訴我的，具體原理應該也是給魚去腥提味用的吧
最後放入鯉魚，加入適量醬油，料酒大火燒開小火慢燉，把湯汁燉的差不多收干就可以出鍋了
淘淘有話說：做這道菜的精髓就是不要放水，用啤酒原汁原味，不要擔心醉哦，酒精是會揮發的
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