乾隆皇帝吃過的一道菜，老外：再貴也要嘗一次
乾隆皇帝曾品嘗過此菜後，一度成為清宮名菜入選滿漢全席。因該菜由文思和尚所創，人們便稱它為「文思豆腐」，一直流傳至今。
只見大廚右手拿刀，左手擺出一個類似打撞球的手勢，食指輕扶豆腐，大母指緊貼菜刀刀面，其他三指作支撐，看上去整個手勢相當的紮實。下刀有力速度均勻，刀刀都能聽到與案板接觸的聲音，聲音即脆又勻，就如同是一台機器在運作。
不一會功夫第一刀切完，邊上只剩下一小塊不規則的豆腐塊。這一步主要是把豆腐切成小片，切完後用刀面輕輕的往右按壓，讓已切好的豆腐片均勻的往一側傾倒。
接下來用刀面划了些清水滴在豆腐。大廚一直聚精會神的操作著，看看人家這豆腐做的比龍鬚面都細多了，你們見過這樣的豆腐嗎？不夠我想這道豆腐老少皆宜，你們說是不是呢？
據說要切好文思豆腐至少得十五年以的功力，最貴也會有人願意品嘗的，你們說是嗎？
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