寧可食無菜，不可餐無湯，秋季養生湯之霸王花煲豬肘
飲食
08-29
寧可食無菜，不可餐無湯，秋季養生湯之霸王花煲豬肘！
霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳、滋補養顏的功能。而且，霸王花制湯後，其味清香、湯甜滑，深為"煲湯一族"的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。
下面我們一起來學一道秋季養生湯——霸王花煲豬肘。
霸王花煲豬肘
準備材料：主輔料：豬肘600g，劍花60g，無花果10g，水2.5g，陳皮3g、精鹽7.5g，味精5g，美極醬油30g，花生油10g。
做法
豬肘去凈細毛，放入沸水中焯水，取出，洗凈。霸王花浸洗乾淨，無花果、陳皮洗凈待用。
全部原料放入湯煲中，加水，先旺火煲滾，轉用中、小火煲約2.5h至豬肘軟爛，下精鹽、味精調味，撈起豬肘切塊，與劍花同盛一碟上，熟花生油與胡椒粉、淺色醬油調勻成味汁作料，與湯液一起上桌。
特點及功效：湯鮮甜，肉香軟盤爛，湯液清心潤肺，滋補營養。
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