桂林食紀1-大愛油茶

對於桂林的印象僅限於某年去陽朔路過住了一晚的印象，以及菜菜和黃健兩個桂林妹子，以及深圳滿大街的桂林米粉。

雖然菜菜是桂林人，也一直也沒機會跟她去桂林玩，直到現在高鐵開通，趕著機緣巧合，跟她出行。

雖說桂林山水甲天下，但這次卻沒奔著景去，全奔著食去了。以前在深圳合租的黃健同學回桂林後幾年未見，已然成長為完全的吃貨一枚，令人欣慰。

從8月18日晚8點進入她家，到晚10點半出她家，短短2個半小時，除了聊聊她的近況，就把19號早餐、中餐、晚餐以及20號早餐、中餐吃什麼全定了下來，簡直讓人受寵若驚啊。

既是以吃為主，那麼就聊一聊我對桂林美食的印象吧。酸辣為主，卻跟貴州功放的酸辣椒不同，貴州的酸以蕃茄的鮮香甜為主，而桂林的酸則略略有淡淡的腌制的臭味，但吃起來卻有著十分過癮爽脆口感。而油茶這次則是第一次吃，看著顏色怪怪的，有些不喜，沒想到口感如此好，竟然對油茶魚印象最深。

油茶魚

油茶是第一次吃。

18號中午跟著菜菜家人去吃了一次，口感偏苦，並不是特別適應。當黃健提議19號中午吃油茶魚的時候我有些擔心，萬一還是那種苦苦的味道會不會吃不慣呢？然而我真是多慮了。

不同的餐廳不同的廚師做的油茶口感都是不一樣的，有的茶葉多些口感會偏苦一點，適合口味重的老玩家，有的則茶葉少些味道更醇香一些，適合我這種新手入門。

這家小丫油茶真的只是街邊一個不起眼的小店，若不是有熟人帶我們肯定是找不過來的，環境一般衛生一般，看著如此不起眼。

幾個人坐定，點菜點魚，菜菜張羅著先喝一碗油茶。

普通的電磁爐，普通的鍋，桌上已經放好了一鍋現成的油茶，顏色還是綠中透著一點黃色，表面上蓋了一層淡淡的混合著茶葉細沫的油，沒有明顯的氣味，看起來並不太能提升食慾的樣子。

帶著點小糾結地舀了一小碗，放入固定的搭配：米花、米果、油炸花生米、蔥花和一點點鹽，攪拌均勻，小心翼翼拿勺舀了一些放進嘴裡，哦哦哦哦，味蕾瞬間全部打開。

這碗油茶，帶有淡淡的茶的清香、微微的姜的辛辣、卻沒有過多的茶葉的澀味和姜的刺激，入口湯汁口感稍濃郁但不膩，略醇厚卻又很清爽，加了鹽，淡淡的咸香後偏又在口腔中回出几絲甜味來。

店家把魚片也切得十分薄而均勻，一條魚片了六盤魚片。夾上一片放進鍋里，幾十秒就可以吃了，薄薄的魚片肉質卻韌而嚼勁，魚肉里混合了油茶淡淡清香，輕嚼幾下，口齒留香，回味無窮。

一邊吃魚，一邊喝湯（油茶），我和菜菜簡直停不下來。6盤魚4個人，本來兩兩三盤，我們偏把第四盤魚也吃了大半，油茶加了兩次，最後實在喝不下了，看著細嚼慢咽吃到最後還在喝最後混合了各種精華的油茶湯羨慕不已，然而實在是喝不下了。

也罷，留一點小遺憾，下次繼續吧。

店名：小丫油茶

地址：桂林市三皇路，近桂林市十三中學

電話：上面圖片有

~~~~hi，我們是小八

這裡是我們跟大家隨便聊天的roli八說

我們有許多的共同愛好，比如旅行美食電影……

roli八說 | 生活說一說

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！