一道簡單的冷盤也能讓人眼前一亮！

最近還是30多度的高溫，實在讓人難受，還是吃點涼拌菜舒服~

松花蛋，時不時我就拌一盤，雖然知道這玩意兒吃多了不健康，但偶爾吃一次也沒啥關係，一段時間不吃我還挺想的~

今天包子也給大家拌個皮蛋，味道清爽，微微帶辣的開胃菜涼拌菜——尖椒皮蛋~

將切好的皮蛋擺盤，把拌好的調味汁澆在皮蛋上面就成，經過炒制的尖椒，為涼拌菜增添了清香~

經過這麼簡單的一擺盤，普通的涼拌菜也會讓人眼前一亮！拌好的松花蛋下飯、就粥都很不錯~

包子要交你們一個切松花蛋不粘刀的方法：

一根線繩就能搞定！拿一根細線，一手拿著松花蛋，一手拇指和食指撐起線繩，拉緊，將線繩套在松花蛋上，向下拉，就可以分切了，既快又完整。

尖椒皮蛋

皮蛋 · 青尖椒 · 香蔥 · 蒜頭 · 花椒油

辣椒油 · 麻油 · 生抽 · 醋 · 白砂糖

【 一 】

青椒、蒜頭、香菜切碎備用，

青椒要去籽去瓤再切。

【 二 】

將生抽、醋、辣椒油、

花椒油、麻油拌勻。

【 三 】

皮蛋剝殼切成船狀小塊。

【 四 】

中火熱鍋加少許油，

放入蒜末、青椒末炒香。

【 五 】

轉小火加入事先準備好的調料

及少量白砂糖炒勻。

【 六 】

炒好的青椒蒜末盛出，

均勻淋到皮蛋上。

【 七 】

撒上蔥末，即可食用。

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