假蜂蜜太多！7個辦法教你辨別真假蜂蜜

蜂蜜是由蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製而成。純正的蜂蜜光亮潤澤，芳香甜潤，淺嘗一口即令人難忘。但是，現在市場上很多無良商家為了降低成本、增加利潤，會用一些「假蜂蜜」來糊弄消費者。

假蜂蜜是用蔗糖（白糖或紅糖）加鹼水熬制而成，蜜的成分沒有或者很少。假蜜沒有自然的蜂蜜花香氣味，品嘗時無潤口感，有白糖水的味道。那麼，真假蜂蜜究竟如何辨別呢？一起來看看吧。

1、嗅、聞。 新鮮純正的蜂蜜有明顯的花香，加香精製成的假蜜氣味令人不適。

2、看光澤和黏度。 好蜂蜜色澤清透、光亮如油，僅有少量花粉渣沫懸浮其中。假蜂蜜色澤暗黃，粘稠度比較稀薄。

3、倒置蜜瓶。 真蜂蜜含水量低、質感黏稠，在倒置的過程中下滑速度緩慢，而且在倒置瓶口處不會出現大量的氣泡。假蜂蜜在倒置過程中速度很快，會有氣泡產生。

4、拉「蜜絲」。 用小湯匙或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出細而透亮的「蜜絲」，而且絲斷後會自動回縮、呈現球狀。假蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。

5、磨顆粒 如果購買了乳白色或淡黃色的「結晶蜜」，可以將結晶挑出小部分放在指尖研磨。真蜜的結晶手感細膩，無砂粒感。假蜂蜜結晶呈粒狀，手捻有砂粒感覺，不易捻碎。

6、嘗味道。 純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細膩，餘味清香悠久。而假蜜的蜜味微弱，且有糖水味、較濃的酸味或鹹味，餘味淡薄短促。

7、保存期。 天然蜂蜜可以在陰涼的環境中密封長期保存，不會變質。如果你買的蜂蜜在沒開封的狀態下或是過了幾個星期就變質了，那買到的很可能是假蜜。

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