陽光美食：香辣翅尖 舔舔手指再來一盤 老公們的最愛

特色

在許多人眼中，翅尖並不討喜，僅僅是因為它的肉少，為此我不禁為翅尖感到不平。它超香超嫩的口感，完全彌補了那點兒小不足，再說有點兒骨頭啃起來不是更有意思嗎？

主料：

雞翅尖350克 青尖椒3個 紅尖椒5克

輔料： 薑絲5克 蒜片5克 蔥花5克 料酒2茶匙 醬油2茶匙 雞精1/2茶匙 鹽1/2茶匙 油適量

1. 雞翅尖清洗乾淨，放入開水鍋中汆燙3分鐘左右去除血水，然後撈出衝去浮沫。

2. 將汆燙後的雞翅尖加入料酒、醬油拌勻，腌制半小時待用。

3. 青尖椒、紅尖椒去蒂，洗凈，切小滾刀塊待用。

4. 炒鍋內加入適量油，燒至七成熱，爆香薑絲、蒜片，然後放入尖椒塊翻炒約1分鐘。

5. 接著放入腌制好的雞翅尖，中大火翻炒3分鐘左右。

6. 最後加入雞精、鹽翻炒均勻調味，撒入蔥花即可。

烹飪秘笈

雞翅尖在腌制之前，用刀在兩面各輕輕劃兩道口，能夠使雞翅在腌制和烹制時更加入味，口感更佳。

巧處理

如果可以省去案板上的工夫，懶人們一定很高興。那麼翅尖就是一個不錯的選擇，不必切，腌制一下就可以下鍋了。

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