一道男女老少都知道的菜，口水止不住啊！

四喜丸子

食材

豬肉,馬蹄,雞蛋,生菜,水澱粉,薑末,鹽,糖,料酒,油,生粉,老抽,胡椒粉

步驟

1.將馬蹄去皮，然後洗凈後切成細末備用；

2.將豬肉攪碎成蓉，然後加入剛剛切好的馬蹄末，再打兩個雞蛋，之後加入適量的生粉、薑末、少許的鹽、胡椒粉、料酒、少量水、再淋上少許的老抽，快速攪拌；

3.將攪拌好的「肉餡」分成四份，做出四個大丸子；

4.鍋中多倒些油，燒至五成熱時，將四個丸子倒入鍋中，調小火炸至金黃後，撈出；

5.將大部分油盛出，只留少許底油，再向鍋中加入半鍋水，然後放入老抽、適量鹽、糖，大火燒開後改小火悶煮；

6.把丸子盛出來，鋪在有生菜的盤子中，待鍋中水快乾了時，將鍋中湯汁加入水澱粉勾芡；

9.弄好後澆在丸子上，四喜丸子就做好了！

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