豉椒小銀魚的做法

「春後銀魚霜下鱸」，古人將銀魚和鱸魚並列為魚中珍品，康熙年間更是把銀魚列為貢品。 銀魚對環境要求極高，水質不好便難以存活，而且一旦離水就容易死亡。新鮮銀魚難得，一年中吃上新鮮銀魚就更是難得。 好在能將銀魚晒成干，煮之前用水泡一泡，若是銀魚本身品質好，並不比新鮮的差。 胖胖在購好貨宋十財家買的銀魚就挺不錯的，很乾凈，做出來味道鮮甜無比，肉質細嫩，沒有一點刺，真是太友好了～受我這個重口味的影響，做了【豉椒小銀魚】，鮮味兒一點都沒被蓋住，燒出來別有一番風味，很好吃！ 當然啦，用來熬粥燉蛋燒菜只會更鮮～ 還得到了來家裡串門的喵星人的的（dede）青睞，臨走還順了半包回家哈哈！ 【營養小知識】：每100g銀魚鈣含量高達761mg，蛋白質含量高71.2g，還含有鉀、鈣、硒等營養元素和人體所需氨基酸，不管是寶寶孩子大人還是老人，吃了都是極好的；而且高蛋白低脂肪，我買的低鹽沒有添加劑，對健身族也很友好喔！

By 胖胖球球兒

用料

小銀魚 150克

青椒、紅椒 各1個

洋蔥 1/3個

姜 3片

豆豉醬 一小勺

蒜 3顆

蔥 2跟

油 適量

鹽 1勺

做法步驟

1、準備食材：銀魚稍稍泡一泡（因為很乾凈），青紅椒斜切，洋蔥切絲，生薑切片，蒜切末，蔥切小段。

2、熱鍋涼油小火爆香蔥姜蒜

3、放入青紅椒和洋蔥煸炒

4、翻炒均勻

5、加入豆豉醬，翻炒均勻

6、放入小銀魚翻炒。白白嫩嫩的小銀魚很是討喜～

7、翻炒均勻，因為我用的豆豉醬有味道，所以只加了一小勺鹽。你可以嘗嘗味道自己判斷喔～

8、沿著鍋壁倒一小碗水，翻炒至水差不多收干，出鍋～

9、是不是看著很有食慾呢？吃起來是鮮甜香口的，很下飯喔！

10、就是這個小傢伙，把剩下的小半包順回家吃了哈哈

11、說你呢小傢伙

12、別躲啦就是你～

13、包裝也是乾乾淨淨的樣子～

小貼士

宋十財家的小銀魚非常乾淨潔白，用水稍稍沖洗一下泡一泡就好啦！煮粥啦燉蛋啦煮湯啦放一些，保准鮮上天～

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