90％的人不會喝綠豆湯，買來的綠豆都浪費了！

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說起來，綠豆是很多人的家中常備，煲湯、煮粥、做綠豆糕...李時珍稱其為「真濟世之良谷也」。

功效頗多的綠豆，到底誰該喝？怎麼煮？治啥病？還有喝中藥能不能吃綠豆呢？答案就在下面啦！

綠豆的食療作用

中醫以為，綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、避暑利尿之成效。

綠豆的功效

清熱解暑，止渴利尿，消腫止癢，收斂生肌，明目退翳，解一切事物中毒。

3類人不適宜喝綠豆湯

老人、兒童以及體質虛弱者

綠豆中蛋白質含量較多，老人、兒童以及體質虛弱的人腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，因此容易因消化不良導致腹瀉。

經期女性

女性經期時體質偏寒，若是飲用綠豆水則易導致氣滯血瘀，引起腹痛甚至加重痛經。

孕婦

綠豆中的成分可有效防治妊娠水腫，是食療佳品，在煮綠豆時若是加些紅豆、大棗同煮，還有助孕婦益氣補血。但綠豆性寒，孕婦不能多喝。

產婦可以吃綠豆嗎

產婦是可以食用綠豆的，可以補充營養元素，強身健體，有利於產後的恢復。

哺乳期能吃綠豆嗎

哺乳期是可以食用綠豆的，有利於保證乳汁的健康和營養，可以促進寶寶吃母乳後健康發育。

吃藥能吃綠豆嗎？

中藥

根據綠豆的功效，患有中暑、咽喉腫痛、急性腮腺炎、口乾、口苦、泌尿系統感染等熱證實證時，服中藥的同時適度喝點綠豆湯（150毫升），可以起到相輔相成的作用，能促進病情好轉。

但是患有慢性胃腸炎、關節冷痛、痛經等虛證寒證時，喝中藥時就不宜喝綠豆湯。否則，不但會降低藥效，而且會加重病情。

西藥

西藥大多是合成的化合物，如綠豆湯與抗生素等藥物同服，可能會降低藥物的療效。

綠豆湯與疾病

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消暑

綠豆清熱之力在皮，如果只想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘即可。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。

清火

如果有口舌生瘡、喉嚨腫痛等上火癥狀，把綠豆蓋鍋煮3分鐘，舀出綠豆水含有大量多酚類物質，清火作用最強。

解毒

綠豆的解毒之功在內，所以煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛，這樣的綠豆湯色澤渾濁，解毒作用會更強。

喝綠豆湯牢記五要點

不宜用鐵鍋

綠豆的活性成分大多在表皮中，若用鐵鍋煮，其中的類黃酮和金屬離子會發生作用，形成顏色較深的複合物，煮出的綠豆湯發黑，食用後還會造成腸胃不適。綠豆湯最宜用砂鍋煮。

別加食用鹼

綠豆富含維生素B是解暑特性的重要組成部分，能有效彌補出汗時的營養損失。加鹼雖然可迅速把湯煮濃稠，但會破壞維生素B以及類黃酮抗氧化成分。

不可過量

綠豆中含有低聚糖，過量飲用會導致脹氣、消化不良甚至腹瀉，損傷脾胃功能，所以每次一碗最佳。不可天天喝，成人一周喝兩三次就可以了。

不宜喝冰鎮綠豆湯

在炎熱酷暑，來一碗冰鎮綠豆湯，感覺確實很爽。但冰鎮綠豆湯會影響脾胃，造成脾胃功能失調、腹瀉。

如何挑選綠豆

觀色澤

優質綠豆外皮呈蠟質，顆粒飽滿，均勻，很少有破碎，無蟲，不含雜質。

劣質綠豆色澤黯淡，顆粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有蟲，有雜質等。

聞氣味

抓一把綠豆，向綠豆哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。

優質綠豆具有正常的清香味，無其他異味。

微有異味或有霉變味等不正常氣味的為劣質綠豆。

綠豆存放小貼士

買回來的綠豆放進冰箱冷凍一周後再拿出來，就不會生蟲了。

夏天吃不完的綠豆可以存放在塑料壺或者塑料瓶里，放到冰箱里更好，能保存到來年的夏天。

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