一碗醬油炒飯，牽動久遠的回憶

一說起炒飯我相信大家對這個再熟悉不過了吧，這是一個比較適合一個人在家裡面的時候吃的東西，也是很簡單易學的一種快速做飯方法，下面就來給大家介紹一下這個炒飯有那哪些吧！

醬油炒飯

材料：白飯2碗、蒜瓣3片、蔥花適量、酒1大匙、醬油2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、油2大匙。

做法：

1、蒜瓣剁成碎末。

2、鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。

3、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻後，再倒入鍋中翻炒。

4、把火開大，倒入白飯。

5、翻炒均勻後加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。

醬油炒飯的小訣竅

1、這道炒飯用料少做法也簡單，很適合懶人做。

2、爆香蒜末的時候建議開小火，再將蒜末爆成微微有點金黃即可，開大火容易焦，不僅影響味道色澤也不好看。

3、要先將調味料混合後倒入鍋中，再加入米飯，這樣米飯的味道和顏色比較容易炒均勻。

揚州炒飯

材料：白米飯一大碗、蝦仁、胡蘿蔔、甜玉米粒、熟碗豆、火腿或臘腸、雞蛋兩個、蔥花、鹽、香油、玉米澱粉、植物油。

做法：

1、蝦仁（我買的是半成品的）用鹽、玉米澱粉、植物油調勻，腌制10分鐘。

2、將火腿、胡蘿蔔切細丁、香蔥切碎、雞蛋打散成蛋液，再準備好玉米粒及熟碗豆。

3、米飯放一小匙油，將米飯拌勻、攪成鬆散的狀態備用。

4、鍋內燒開水，放入胡蘿蔔丁、玉米粒、碗豆、火腿丁，氽燙1分鐘再撈起瀝凈水份。

5、鍋燒熱，放入2大匙油燒至8成熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變為白色即可撈起備用。

6、將鍋內的油倒出，洗凈鍋再燒熱，倒入沙拉油，順著鍋轉一圈，讓鍋四周都粘到油。

7、將油燒至8成熱時，倒入打散的蛋液迅速將蛋液炒散。

8、加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿等，加入所有的調味料，用中火不停的翻炒。

9、加入炒好的蝦仁再翻炒數下、撒蔥花再淋上少許香油即可。

蛋炒飯

材料：隔夜米飯1碗、雞蛋2個、蔥花、蔬菜丁少許（胡蘿蔔丁，黃瓜丁）。

做法：

1、雞蛋2個打散，一個方向攪拌均勻；

2、熱油放打好的雞蛋，放蔥花，用鍋鏟迅速打散；

3、放米飯炒，再放剩下的黃瓜丁、胡蘿蔔丁什麼的想放什麼就放什麼。

三色黃金炒飯

材料調料：花生油、精鹽。

食材：雞蛋1個、隔夜飯少許、胡蘿蔔少許、萵筍少許、蔥花少許。

做法：

1、把胡蘿蔔、萵筍切正方小丁。

2、油鍋爆炒胡蘿蔔、萵筍丁變色後立馬撈起備用。

3、鍋內放入少許油，把米飯煸炒香，再加入少許食鹽，這時關火打入一個雞蛋，並且攪拌均勻，然後開火併不斷翻炒。

4、蛋液幹了米飯散開之後轉小火炒香，當米飯金黃金黃滴，蠢蠢欲動的時候就ok了。

5、加入之前炒好的胡蘿蔔和萵筍、翻炒。

6、撒上蔥花起鍋。金黃的香噴噴的炒飯就做好啦！烹飪雞蛋拒絕味精、拒絕醬油！

辣白菜炒飯

材料：蟹棒、蔥、米飯、辣白菜、洋蔥、瘦肉丁、雞精、鹽少許，雞蛋、元貝肉。

做法：

1、材料準備：洋蔥蔥花、瘦肉丁、蟹棒、元貝肉、雞蛋、辣白菜、還有大米飯。

2、先把洋蔥和瘦肉丁放入鍋里炒下。

3、然後放入辣白菜一起炒。

4、把雞蛋打散到米飯里攪拌均勻，使蛋液和米飯充分混合。

5、然後放入蟹棒和元貝肉，然後再放少許鹽、雞精然後加入米飯一起翻炒，最後就是放蔥花。

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