養生——腐乳不為人知的秘密，腐乳居然還有這麼多好處

腐乳其實腐乳是豆製品中最有營養的，大家肯定會有疑惑，腐乳就是平時吃吃泡飯稀飯時的下飯菜，居然還有這麼多的妙用，那讓小編帶你去解讀腐乳中的奧秘。

腐乳是發酵類的食物，腐乳經過發酵後腐乳當中的蛋白質就會轉變為氨基酸，短肽類的物質，更容易消化吸收。

而這些氨基酸短肽類物質更能幫助我們輔助的降血壓的功效。

大豆類的食物吃多了胃裡都會有脹氣，脹氣會影響我們吸收鈣和磷微量元素的吸收，但腐乳是經過發酵的，腐乳中的黴菌會把植酸消滅，而鈣和磷更容易吸收了。

腐乳中更含有豐富的B12維生素，而b12維生素大多需要從肉類中獲取，植物的b12含量少無法獲取；但腐乳是大豆發酵後產生的，維生素b12就大大增加。能夠幫助不愛吃肉類的小夥伴獲取b族維生素。

市面上腐乳也有很多品種，那我們如何挑選？這兩種腐乳如何挑選，各自又有不同的營養！

紅色腐乳

高血壓病人更適合吃紅色腐乳，因為裡面有紅曲，而紅曲里含有洛伐他丁，有降血壓的作用。

白色腐乳

還有腐乳表面有一層黏糊糊的表皮，那是最有營養的部分，更能幫助我們吸收營養，也是保護腐乳不變質的表皮。

雖然腐乳只是個下飯菜，但也有大營養。（提醒腐乳中鹽分過高，一次性不要吃太多哦）

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