日本筷子的起源和發展是什麼？從筷子看日本文化

眾所周知，日本和中國同屬漢字文化圈和筷子文化圈。

日本把筷子從中國引入後，在自己的飲食生活中得到普及和發展，併產生了獨特的筷子文化。

在日語中，筷子稱為箸。

根據史書記載，日本首次正式使用筷子是在隋朝裴世清使團訪問時的日本宮廷宴會上。

聖德太子聽了遣隨使者——小野妹子對隋朝宮廷宴會的描述，決定用中國禮儀對待中國使團，箸食制度由此引入日本。

隨著中日文化的交流和發展，到了奈良時代(710-784),隨著唐風盛行，筷子進入日本的普通家庭中，唐箸在日本人的飲食生活中得到普及和發展。

接下來就好好講講關於日本筷子的那些事兒。

1、日本筷子的起源及文化圈

如果以吃飯時獲取食物的方式為基準，世界可以被劃分為三部分：用手的佔4成，用筷子和用刀叉的各3成。

筷子文化圈包括中國、越南、朝鮮和日本等，這恰好和漢字文化圈重合。

與其他用筷子的國家兼用湯勺不同，日本人只用筷子，包括喝醬湯的時候。

日語中，箸的訓讀與日語漢字端、橋相同，日本認同儒家文化，箸基本沿襲中國理念。

端指製作箸的材料僅是竹子或木頭的局部，也可以用來表示筷子形狀首方足圓，將天與地連為一體，表示人們對天地賜予食物的感恩。

橋指碗中的食物和嘴巴之間，需要一個橋才能進食。

慶祝活動時使用名為太箸的竹筷子，這種筷子中間鼓起，據說一頭由神靈使用，另一頭由人使用，筷子起到了橋樑的作用，體現了日本神人合一的宗教思想。

2、吸收與改造

與中國多用竹筷不同，日本筷子多木質、稍短、尖頭粗尾，是為了適應日本飲食多生冷、分餐制的特點，使用起來更方便。

因為他們不像在中國，很多人圍著桌子吃飯時，使用長筷子可以輕鬆夾到遠處的菜，甚至幫別人夾菜。

日本人就餐時，每個人跟前都有一份飯菜，所以筷子不需要那麼長。

日本筷子還因使用者而有所區別，有兒童專用筷、成人專用筷、客人專用筷、有的還分男女筷。

公用筷和方便筷的產生都源於日本人認為，筷子在用後靈魂會停留在上面，不能讓別人玷污了自己的靈魂而使自己遭受災禍，因而在筷子的使用上多達幾十種禁忌。

其中，除了不雅舉止以外，有的還和葬禮有關。

3、吃壽司不用筷子

雖然日本人只用筷子作為夾取和進食的工具，但吃壽司時卻是用手的。

在江戶末期，壽司是在街頭攤點作為站著食用的快餐，肚子餓時直接拿手吃。

現在的日本，可不是這麼簡單了。

還要按照魚游泳的方向手握壽司。

從觸覺的角度來看，用手進餐的效果更佳。

舌頭得到的觸覺使得品嘗壽司成為感動。

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4、進食以外的用途

日本人在筷子的使用上有十幾種禁忌。

日本習俗認為，死亡是從此岸抵達彼岸，使用骨箸撿拾火葬後的屍骨，這種筷子的長度或者材質要不一樣。

親朋之間一起用筷子把死者的骨頭從骨灰中撿出來放到骨灰罐中，或者由一個人用筷子傳給另一個人，再由這個人放入罐中。

筷子在這種習俗中承擔了逝者到達彼岸的橋樑的作用。

所以在日本人看來，就餐中兩個人用筷子傳遞食物，或給別人用長短不一亦或是材質不同的兩根筷子是不吉利的。

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日本是一個很善於學習創新的民族，在吸收中國文化的同時，又與自己的民族特點結合，進行相應的改造。

我們可以通過筷子這一普通餐具，窺見日本文化的獨特，不過小編還是要提醒你們，去日本之前，關於筷子的這些禁忌一定要記住哦。

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日本物語

前身為日本戰國歷史文化社區浪人御所「看日大本營」（2006年創欄）與日本視角（JPSOO.COM）旗下APP聯合發行。旨在以文化、歷史、旅遊、教育、匠人等角度，闡述中日之間的差異引發用戶思考，促進中國年青人對日本的全新認知，希望能有態度、有深度地傳遞有用的知識。

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