牛肉的剋星，吃牛肉為什麼不能和它一起吃

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有"肉中驕子"的美稱。

牛肉大家都喜歡吃的一道美食，可是你們知道嗎，吃牛肉不能和什麼一起吃嗎，他們同時吃會有怎麼樣的感覺呢。

牛肉和什麼食物相剋？

有些比較的愛吃肉類，尤其是用牛肉做菜吃，但其實它也是有禁忌食物的。那麼牛肉不能和什麼一起吃?牛肉和什麼食物相剋?請看下面健康美食網的講解。

牛肉不能和什麼一起吃

1、牛肉不宜與韭菜同吃。

兩者一起吃容易中毒，如果出現中毒的話，可以用人乳和鼓汁解毒。

2、牛肉不宜與橘子同吃。

兩者同吃不利於營養素的吸收。

3、牛肉不宜與紅糖同吃。

牛肉與紅糖一起吃的話會容易引起腹脹腹痛。

4、牛肉不宜與鯰魚同吃。

一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療。

5、牛肉不宜與田螺同吃。

兩者一起食用時不易消化，會引起腹脹。

6、牛肉不宜與海螺同吃。

兩者同吃宜引起身體的不適。

7、牛肉不宜與板栗同吃。

栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化。

8、牛肉不宜與白酒同吃。

同時食用容易上火，因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒髮炎

9、牛肉不宜與土豆同吃。

馬鈴薯燒土豆，由於這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，而拉長胃消化吸收的時間，造成胃腸的不適。

以上的這些需要注意，在生活中難免會遇到一些多道美食在一起的時候，所以大家要常想起這些小常識，就會避免一些不必要的麻煩。

如何選購牛肉

1、看色澤：新鮮牛肉的肌肉帶有光澤，紅色均勻，脂肪呈潔白或者淡黃色；變質牛肉的肌肉色澤暗，無光澤，脂肪呈黃綠色。

2、摸粘度：新鮮牛肉的外表微干或者有風乾膜，不粘手，彈性好；變質牛肉的外表粘手或是極度乾燥，新切面發粘，手指按壓後凹陷處不能恢復，留有明顯的壓痕。

如何選購牛肉

1、看色澤：新鮮牛肉的肌肉帶有光澤，紅色均勻，脂肪呈潔白或者淡黃色；變質牛肉的肌肉色澤暗，無光澤，脂肪呈黃綠色。

2、摸粘度：新鮮牛肉的外表微干或者有風乾膜，不粘手，彈性好；變質牛肉的外表粘手或是極度乾燥，新切面發粘，手指按壓後凹陷處不能恢復，留有明顯的壓痕。

紅燒牛肉的做法

1.牛肉洗凈後切成2-3厘米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，然後放入花椒粒，浸泡45分鐘

2.倒掉浸泡出的血水，將牛肉充分瀝干。鍋中加入少量油燒到3成熱，放入牛肉塊煸炒，中途會出水，此時將火力調大中火，繼續翻炒直到水分收干為止

3.牛肉炒至變色、水分收干後，放入白酒、蔥段、薑片炒勻

4.依次淋入老抽、生抽炒至上色，此時將火力調至中小火，然後放入紅糖炒至顏色變深

5.將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿清水沒過材料，放入八角、草果用大火燒開後，轉成小火燉2個小時，直到牛肉酥爛為止

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有"肉中驕子"的美稱。

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