这种外来生物因美味深受国人喜爱，但很多人不知道其危害

武汉是一座充满烟火气息的城市，远处是长江大桥，轮渡和码头，以及行色匆匆的路人。汽笛传入夜幕中的深巷之中，昏黄的路灯下，人们打着赤膊开怀畅饮撮起了近年来中国最火的美食——小龙虾。小龙虾其实是国外物种，引入中国后迅速火爆市场。

一斤小龙虾、一副手套、一只丢壳的盆、一碟醋，加上冰镇可乐或啤酒，构成了吃小龙虾的经典架势。从被人嫌弃，被认为不干净，到成为餐桌上的抢手货，小龙虾用了不到十年时间。

小龙虾学名克原氏螯虾，原产于北美洲，1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。二战期间，小龙虾从日本传入我国，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于长江中下游各省市。

近年，小龙虾的消费行情持续看涨，养殖量也在增加。2015年，湖北省凭借得天独厚的自然优势年产小龙虾超过400万亩，达43.3万吨。图为武汉市郊一位虾农向池塘里铺设虾笼。

图为一位虾农从养殖的池塘中捕获一筐小龙虾。

武昌一家餐馆后厨架起数口大锅，厨子们不断翻炒着火红的龙虾，足以见生意的火爆。

武汉的小龙虾吃法与北京簋街常见的麻辣小龙虾不同，这里热衷于两种吃法，其一便是蒸虾，吃其原味，蘸着调味汁吃。而油焖大虾是年轻人最爱的，新鲜的小龙虾被侵泡在秘制酱料之中，在大火猛攻之下，与十几种中药材发生化学反应，瞬间香味扑鼻直击味蕾。

小龙虾走俏江城，最初就是以油焖大虾抓住武汉人的胃，它在年轻人中广受追捧。

如今，武汉人又迅速学习创造了清蒸虾、卤虾、蒜蓉虾、葱香虾等等十几个品种。

汉口一家正在装修的高档小龙虾餐厅，此处住宅价格已经超过三万一平米,但在火爆的行情面前，仍然会有店面继续吆喝着卖油焖大虾。不过值得一提的是，龙虾虽然好吃，但是也要注意一些。除了龙虾的卫生、过敏喝并发症以外，市面上有不少用“洗虾粉”的小龙虾，一定要仔细分辨。

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