鱼放冰箱会坏？这6种食物千万不要放进冰箱

文 | 药疗君，编 | 韩洋

去年一篇标题为“42天婴儿急需进口救命药”的报道引起了社会各界广泛的关注，事件起因是婴儿在母亲刘女士感染了“冰箱杀手”的情况下导致早产，婴儿出生后也被查出患有同样的细菌感染，出现了发热、呼吸衰竭、循环障碍的病症，经医生们全力抢救，出生仅42天的婴儿最终保住了性命。究其感染原因原来是潜伏在冰箱食物中的李斯特菌而致。

什么是李斯特菌？

是直径约0.2～0.4 mm、半透明、边缘整齐、微带珠光的露水样菌落，呈现蓝绿色光泽，在自然界中广泛存在，极易通过多种途径传播，可造成食物的污染。它在0~45摄氏度都可以生存，尤其是在冰箱的冷藏温度下扔可以繁殖，甚至在零下20摄氏度的冷冻室也能存货1年，此外它还有耐干燥等环境下生存。

李斯特菌的危害

对于健康的成年人来说，感染一般不会导致疾病，发病率也非常低；但对于孕妇和新生儿来说危害就特别大，孕妇感染后可能导致流产，新生儿则会多出现败血症、脑膜炎症状，死亡率高达30%~70%。

6种食物放冰箱反而“坏”的更快

1、淀粉类食物

馒头、面包等淀粉类食物不要放进冰箱中，这样只会加快其变干变硬的速度，如果是短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中。

2、鱼类

冰箱中的鱼不适合存放太久，因为家用冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最好也只能达到-20℃，而鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下的话，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体腐坏，肉质发生变化，不可食用。

3、香蕉、芒果

适宜在12摄氏度下保鲜，放在室内阴凉处即可 ，过低的温度只会使其冻伤，发黑、腐坏。

4、青椒和黄瓜

黄瓜的储存温度为10~12摄氏度，青椒则更低在7~8摄氏度，温度低会使它们变软、变味，从而变质。

5、巧克力

在冰箱有段时间的巧克力拿出来后，表面会出现白霜，这是因为刚取出时巧克力温度低于室温，水汽凝结在巧克力上，糖分析出。水汽蒸发后，形成糖霜，糖霜的析出意味着它本身结构的损坏，不但失去原来的醇香口感，还可能会产生细菌的繁殖。储存巧克力的最好温度是在5℃—18℃。

6、药材

药材最好不要放在冰箱里，因为药材放在冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，并且还容易受潮，破坏了药材本身的药性。

所以说，在平时为了防范冰箱中可能存在的李斯特菌，在放入食物时要生熟分开，冰箱中只放七成满，便于里面空气流通，确保温度适宜。还有一点就是不同位置储存不同食物，例如不怕冻的奶类和剩饭菜可放的靠里些，冰箱口放一些不宜坏的食品等。

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