從法門寺地宮出土文物說起——茶中自有真境界

文化學者鄭培凱日前做了《法門寺與唐代茶文化》主題講座，從法門寺地宮出土的秘色瓷說起，闡述了陸羽《茶經》及中國茶文化歷史。

傳說中的秘色瓷確為越窯青瓷

鄭培凱以一組法門寺出土的文物圖片，將現場聽眾引入了唐朝陸羽時代的茶飲文化。從法門寺地宮挖掘出來的一批唐朝茶器，是唐僖宗御用茶器，這些深藏在地宮、原本用來供奉佛祖的茶具，為我們了解唐朝上層社會喝茶的器具及飲茶方式，提供了重要的印證。

歷史文獻中一直有關於秘色瓷的記載，現代人卻苦於不能完全確定。而從法門寺出土的器物中，傳說中的秘色瓷得以見天日，之前學界推測浙江的越窯青瓷就是秘色瓷，法門寺的文物給予了確實的證據。

在法門寺地宮出土的文物中，有一個爐子樣的物件罩著一批東西，一打開全部是茶具，這就是唐僖宗用的茶具。同時從地宮發掘出來的《衣物賬》上有清晰記載：瓷秘色碗七口，內二口銀棱。秘瓷色盤子，碟子共六枚。還有籠子、鹽台二副、重十三兩等等。這些茶器完全印證了陸羽《茶經》里的內容。

陸羽在《茶經》中有「邢窯白瓷不如越窯青瓷」一說。因為只有秘色瓷才能在飲茶時呈現出「千峰翠色」的美感。邢瓷雖白，也很漂亮，可是釉質不像越窯那種如冰的晶瑩。陸龜蒙曾有詩云：「九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來」，將大自然帶入茶碗里，這才是茶文化的意境。

「茶」字在唐朝之前是沒有的

出門七件事，柴米油鹽醬醋茶」，這句話出現在晚唐。「茶」字在唐朝之前是沒有的。唐以前茶寫作「荼」，跟苦菜聯繫在一起。

在鄭培凱看來，《茶經》之前是飲茶的「史前史」，唐之前的飲茶可概括為「草昧羹飲」，既沒有對飲茶的系統記錄，也沒有規矩。新鮮茶葉放在鍋里煮，跟喝菜湯似的。《茶經》包含的內容極廣，講了茶的功能，講到茶可以超越普通的飲食，講了24種茶具，絕對是「史無前例」。

陸羽了不起之處在於他創製了茶具，創製了喝茶的儀式，他把茶從隨便喝喝的物質性飲品，提升到有儀式感、有精神境界的飲茶文化。

現在受關注的日本茶道，其起源就在唐朝，源頭便是陸羽的《茶經》。陸羽的茶道到了宋朝開始有所變化，宋代點茶的方式，跟唐代烹茶稍有不同。宋朝點茶的方式，就是現在日本茶道的方法。南宋時，日本僧人、學者紛紛來中國求學，大多落腳在餘杭附近的徑山寺。學佛的同時也學習了茶道，帶回日本，唐朝中國寺院喝茶追求精神超升，而日本茶道的特色便是所謂的悟道。

從文獻資料可見，唐朝已經有茶政、茶稅、茶馬貿易，一旦政府開始收稅，就說明茶已經成為經濟的大宗了。

物質性的喝茶有了精神追求

相傳，陸羽是個孤兒，從小生活在寺廟。相對於讀經，他更喜歡讀書。按照時下的說法，陸羽屬於逆反的孩子，少年逃離佛事，浪跡天涯，他做編導、導演，帶著戲班子到處走。陸羽工於詩文，可惜傳世不多。

《茶經》文字並不多，共十章，從採茶工具、製造方法、茶器形制到如何煮茶、喝茶都有詳細記載。陸羽的飲茶審美，強調統一性、整體性。喝茶的茶器非常重要，他創製24種茶器。陸羽認為大粗碗喝茶缺乏美感，他在《茶經》中對茶餅放在什麼地方、怎麼磨、用什麼樣的碾、用什麼樣的爐子等茶事一一規範。《茶經》破天荒地開啟了茶之道，將物質性的喝茶提升至精神層面，這個就是人文精神的出現。

回看茶道的演變，宋代流行於宮廷和士大夫之間的點茶、鬥茶，明清崇尚的清雅茶具，日本茶道的和敬清寂，其源頭均來自於陸羽的《茶經》。

陸羽的貢獻，就是給我們提供了一種喝茶的精神境界和儀式，讓我們一步一步進入自我修養的狀態。鄭培凱特彆強調，「精神境界很了不起，但也不要以為下里巴人的喝茶方法不對，有人喜歡牛飲，也不要鄙視他。如果你有精神追求，就沿著陸羽這種精神境界一路追尋下去。」

圖文：i時代報

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