魚頭的2種鮮美吃法，超簡單超快手，光會煮湯簡直虧大了！
魚頭營養高、口味好，同時還含有人體必需的不飽和脂肪酸，可以改善大腦機能，會使人變得更聰明噢~ 今天菜菜就來分享2種魚頭的做法，快來看看吧！
剁 椒 魚 頭
【食材】
魚頭1個 / 小蔥一把切段及切末
鹽少許 / 料酒少許 / 紅剁椒 / 豆瓣醬適量
野山椒醬適量 / 紅油豆豉適量 / 生薑1塊切片
【做法】
1.材料備齊後，用少許鹽和料酒將魚頭腌制5分鐘
2.接著在盤底鋪上薑片和蔥段
3.將腌好的魚頭放置在蔥姜上
4.鍋中入少量油將紅剁椒、豆瓣醬、野山椒醬，紅油豆豉炒香
5.將炒好的剁椒醬均勻的鋪在魚頭上
6.蒸鍋中水燒開，魚頭上鍋蒸8分鐘
7.蒸好後出鍋撒上蔥花，熱鍋滾油淋在蒸好的魚頭上就可以了
魚 頭 豆 腐 湯
【食材】
魚頭1個 / 豆腐300g / 海鮮菇150g
鹽適量 / 五香粉1小勺 / 香菜1棵
植物油1大勺 / 蔥1段 / 姜3片
【做法】
1.鍋內放油，放入魚頭煎至表面焦黃
2.推到一邊，放入蔥段薑片煎香
3.全部移入湯鍋內，加入開水，大火煮開後，小火繼續燉半個小時
4.燉的時候煎香豆腐塊
5.燉了一會的魚湯已經變成乳白色，加入煎好的豆腐和洗凈的海鮮菇，加適量鹽和五香粉，繼續蓋蓋燉40分鐘
6.出鍋前加入切碎的香菜；可以淋入少量香油會更好喝
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