廣西烤海鴨蛋上市啦，小編教您幾種大廚式做法！

烤海鴨蛋炒上海青

（1）上海青洗凈摘成小段備用，烤海鴨蛋剝開，蛋黃、蛋清分開切碎備用。

（2）鍋內少油放入蒜末和鹹蛋黃，炒至蛋黃冒泡，再加入上海青、紅椒絲炒熟。

（3）最後加入鹹蛋白，拌勻即可。烤海鴨蛋口感細膩，上海青爽脆，非常可口的一道家常菜。

烤海鴨蛋黃煮豆腐

（1）豆腐洗凈切小塊，鍋內水燒開將豆腐塊焯下瀝干水分，烤海鴨蛋黃切碎、火腿切丁備用。

（2）鍋內少油放入鹹蛋黃和火腿丁，炒至蛋黃冒泡放入一小碗清水，水開後放豆腐塊燜煮。

（3）看個人口味加少許鹽，差不多收汁撒胡椒粉、蔥花即可出鍋。方便快捷又非常營養的一道家常菜。

烤海鴨蛋黃炒土豆絲

（1）土豆切絲清水中浸泡去掉澱粉，瀝干水份備用，烤海鴨蛋取蛋黃碾碎。

（2）熱鍋熱油放入土豆絲翻炒，炒至半透明狀態盛出。

（3）鍋內少油將鹹蛋黃炒至冒泡，倒入炒好的土豆絲翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

每一根土豆絲都裹上了香香的鹹蛋黃，帶來綿綿不盡的回味。

烤海鴨蛋白青菜粥

（1）大米熬至濃稠，烤海鴨蛋白切碎，生菜洗凈切碎（也可以選擇自己愛吃的其他青菜）。

（2）將鹹蛋白放入熬好的白米粥里煮幾分鐘，再放入生菜碎拌勻關火。

（3）撒點胡椒粉、淋少許麻油，清爽可口、非常好喝易做的一款粥。

芝士流沙西多士

（1）烤海鴨蛋黃1個、黃油 20克、芝士1片、牛奶15克，鹹蛋黃碾碎，其他材料放奶鍋小火煮至全部融化，放入蛋黃拌勻離火。

（2）製作好的餡料裝入小碗放冰箱冷凍至凝固。

（3）土司3片切去邊，雞蛋1個、牛奶少許攪勻，將凝固好的餡料取出放在3片土司的中間，然后土司沾滿蛋液，平底鍋少油將土司煎至金黃，切塊食用。

（4）可以搭配冰淇淋、各種水果更加美味。鹹蛋黃做成的流沙口感讓人無法抗拒。

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