麻辣小魚的做法

平時逛商場都會買一些即吃的辣小魚，孩子們也都喜歡吃就算買幾包也是不夠吃，那就買些小魚乾自做吧，又衛生無添加

By 雅雅楊小廚    【豆果美食官方認證達人】

用料

麵條魚 1000g

花生油 200克

蚝油 2勺

生抽 3勺

鹽 3小勺

糖 20克

辣椒醬 2勺

豆鼓 15克

花椒粉 5克

胡椒粉 5克

做法步驟

1、麵條魚先用水泡20分鐘左右

2、瀝干水備用

3、鍋里坐油燒熱

4、倒入麵條魚

5、開翻炒，用筷子不停的翻動

6、加入鹽

7、加入豆鼓

8、翻炒至麵條魚開始變黃時加入蚝油

9、生抽

10、少許糖

11、加入自製辣椒醬，花椒粉 胡椒粉

12、再次翻炒均勻即可出鍋

13、成品圖

14、成品圖

15、成品圖

小貼士

1.魚一定要泡到軟才可以 2.鍋里坐油的溫度不能太高 3.翻炒的過程一定要全程中小火，要不魚會變焦

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