粵北山區小鎮早市趕集，有特色，接地氣

暑假到粵北山區小鎮探親。每到不同的地方，對於能反映當地特色的集市或菜場，總有著濃厚的興趣。這天，趁早在小鎮上趕了個早市。一見到這熙攘熱鬧的早市，那樸實的、真實的生活氣息就撲面而來。

最先映入眼帘的就是百香果，紅潤光滑的果子格外惹人注意。百香果又叫雞蛋果、巴西果，是熱帶和亞熱帶水果，它富含氨基酸，有水果中的VC之王美譽。這裡是百香果著名的產地。售賣價格從5元到8元一斤不等。

盆里裝的是野生小河蝦，個頭極細小，一般生長在小溪小河裡。特別鮮美，還能補鈣。

集市上還有許多不同花色的早餐。這家有白糖糕、還有用芭蕉葉和粽葉包裹的糯米團，蒸制而成，清香軟糯。

夏季是盛產蓮子的季節，除了整個蓮蓬售賣，也會剝出蓮子按斤賣。這裡的蓮蓬2元一個，蓮子十元一斤。新鮮的蓮子吃起來脆爽，且略帶清甜，不過怕寒涼和苦味，吃前要去除中間綠色的蓮心。

山澗里捕撈的野生小魚蝦，村民留下自己吃的，剩餘的會到集市上售賣。這種小魚蝦，個頭細小，肉質鮮美，城裡確實很少見。二話不說買了兩斤多的小河魚，13元一斤。

這是芋頭葉子下的莖稈，當地人會用來做成別具風味的酸菜，名為芋荷。口感脆爽，酸香可口，用來搭配豬肚、大腸、雞肫等，特別美味。

枸杞葉具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目，生津補肝的功效，夏天多吃些枸杞葉，滾湯，涼拌、炒食都是不錯的選擇。

這位奶奶將自家種的無花果擺開來。無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。《本草綱目》載：「無花果味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛」。

地處山區，靈芝也是這裡的特色食材，不過靈芝有野生和人工培育之分，野生的極為少見，而且價格昂貴。黃色的果子是黃梔子，味苦寒，用於清熱、瀉火、涼血。因含有黃色素，民間也常用它提煉成色素，用於各種美食。

這是種小芋頭，但口感比較脆，不粉糯。

筍也是山區的特產，鮮美細嫩的筍不僅味美，還具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃的功效。這裡除了鮮筍外，當地人還很愛吃經過腌制的酸筍。

菜瓜也是老百姓喜歡的價美物廉的水果之一，農家自種的菜瓜，味道香甜，生津止渴。

早餐少不了金黃香脆的各類油炸食品，油條、油餅、麻團等。

還有晶瑩剔透的粉果和類似小魚形狀的粉，都是當地居民喜愛的小吃。

七點半之後，早市慢慢開始冷清，人們各自開始一天忙碌的生活...... 更多原創食譜請關註：布魯比知味館

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