在家怎麼樣才能做出好吃的提拉米蘇蛋糕呢？

1.先把吉利丁片泡在冷水中，放軟備用。

2.打發淡奶油，天氣熱的話需要在底下墊一盆冰水。全程低速打發至6分發後放冰箱冷藏備用。

3.用隔熱水加熱的方式，也就是燒一鍋水，把碗放在水中。

充分混合蛋黃、糖和咖啡酒A，一邊加熱一邊用手持打蛋器快速攪打，加熱至40度左右，將泡軟的吉利丁放入攪拌均勻，使吉利丁完全融化。

4.然後迅速把碗泡在冰水中散熱，加入馬斯卡彭芝士，均勻攪拌成糊。再從冰箱中取出淡奶油，分三次拌入，充分拌勻。

5.將咖啡酒B與濃縮咖啡混合均勻，刷在手指餅乾表面。

6.或者倒入小碟子中，把手指餅乾表面蘸滿咖啡液。

7.將手指餅乾排滿模具底部，然後鋪上一層馬斯卡彭，再放一層手指餅乾，再鋪上一層馬斯卡彭，重複，直到食材全部用完。

8.放入冰箱冷藏8小時以上，待完全凝固後即可脫模。

9.提拉米蘇表面撒一層可可粉，圍上一圈手指餅乾裝飾，這一款浪漫的甜點就做好了。

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