湖南泰和醫院消化內科接診了家住長沙伍家嶺附近的陳先生，由於喜歡吃口味蝦，經常和好友約著一起去宵夜。

兩天前，他一口氣吃了2斤口味蝦，次日即腹痛難忍，上吐下泄，一天拉了水樣大便10餘次，痔瘡發作，疼痛難忍，肛門增加一個膿腫，大便時開始滴血。康復後的陳先生表示，以後都不會參加這樣的深夜食堂聚會了。

隨著餐飲日益豐富，人們的睡眠時間延遲，夜宵也成為現代生活的一種註解；活在重壓之下的都市人，在一天高強度工作和加班後，相約二三友人相約路邊擼串，來瓶小二，嘴裡胃裡漸漸燥熱起來，此時周遭的喧雜反倒讓食客們最自由放鬆！於是「深夜食堂」悄悄在盛行。

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夜晚和美食，有種神秘力量，總是讓人無法抗拒；咸酥雞、雞排、臭豆腐…等，這些鹹鹹甜甜，口味比較重的食物，都是宵夜必點的項目。

但也很容易因為吃進太多油而引起腸胃不適，另外像是吃到飽的麻辣鍋，蛋糕、甜甜圈、加糖飲料等，也會引起胃酸過多，尤其是已經有胃酸問題的人，更要減少進食太甜的食物，以免分泌更多胃酸，更刺激腸胃。

「深夜食堂」帶來的危害

危害一：容易生石

人的排鈣高峰期常在進餐後4～5小時，若夜宵過晚，當排鈣高峰期到來時，人已上床入睡，尿液便滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。

危害二：營養難於消耗

夜宵都吃得比較好，雖然營養豐富，但也暴露出另一個問題，即營養如何消耗。

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據科學研究報告，在吃夜宵時吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內的鈣貯存，誘發兒童佝僂病、青少年近視和中老年骨質疏鬆症，另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結石病的可能性就會大大提高。

況且，攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留於腸道中，會變質，產生氨、硫化氫等毒素，刺激腸壁，誘發癌症。再加上飲酒，則更容易與「酒精性脂肪肝」結緣。

危害三：膽固醇明顯增多

經常喜歡吃夜宵，如果進食的是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人體內血脂突然升高。

人體的血液在夜間經常保持高脂肪含量，夜間進食太多，或頻繁、屢次進食，會導致肝臟合成的血膽固醇明顯增多，並且刺激肝臟製造更多的低密度脂蛋白。

運載過多的膽固醇到動脈壁堆積起來（包括陰莖動脈），也成為動脈粥樣硬化和冠心病、陽痿的誘因之一。

同時，因為長期夜宵過飽，會反覆刺激胰島，使胰島素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰島素的β細胞功能減退，甚至提前衰退，發生糖尿病。這些病症均能影響性功能，導致性衰退。

危害四：誘發失眠

夜宵過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐後的緊張工作會傳送信息給大腦，引起大腦活躍，並擴散到大腦皮層其它部位。

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夜宵應該怎樣選

泰和醫院消化內科專家提醒，如果晚上確實需要補充營養，深夜食堂里，哪些食物才是最佳選擇呢？

首先，要低脂肪，少能量，營養價值高一些；

其次，要容易消化，不給胃腸增加負擔，不影響餐後的工作；

第三，要有足夠的體積和足夠的飽腹感；

第四，不要引起興奮，最好有利於入睡，並且吃起來令人愉快。

最佳夜宵替代食物

香蕉：香蕉中含有豐富的複合胺和松果體素，有助於促進睡眠。此外，它還富有能使肌肉放鬆的鎂元素。

牛奶：睡前喝杯溫牛奶有助睡眠。因牛奶中包含色氨酸，它能夠像催眠葯那樣發揮鎮靜的功效，而鈣能幫助大腦充分利用這種色氨酸。

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蜂蜜：一次吃大量的糖具有興奮作用，但是少量的葡萄糖能夠暗示大腦分泌一種與思維反應相關的神經傳遞物質。睡覺前可喝一勺蜂蜜，再喝一杯水。

燕麥：燕麥含有松果體素，有助於睡眠，因而睡覺前餓了，可以煮一小碗燕麥粥喝。

土豆：土豆能清除妨礙色氨酸發揮催眠作用的酸化合物。睡覺前加餐不妨吃一小個蒸土豆。

杏仁：杏仁等堅果同時含有色氨酸和鬆緩肌肉的鎂元素，睡覺前餓了，可以吃少量的堅果，具催眠作用。

全麥麵包：全麥麵包能夠幫助人體釋放一種胰島素，這種胰島素能夠使色氨酸到達人腦並轉化為複合胺。

湖南醫聊特約作者：湖南泰和醫院 曠鬱郁 尹帥

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