What？蔓越莓竟然是在水裡收穫的？

知識 08-07

你可能是一個蔓越莓狂熱粉絲。你喜歡吃土司時蘸蔓越莓果醬，喜歡在看電視時吃蔓越莓果乾，在吃火鍋時喜歡來一杯蔓越莓果汁，在超市裡看見關於蔓越莓的一切都想要買。但是，作為蔓越莓狂熱食粉，你了解過蔓越莓的生長過程嗎？你知道蔓越莓竟然是在水裡收穫的嗎？

（圖片來自網路）

蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓，英文名（Cranberry），其名稱來源於原稱「鶴莓」，因蔓越莓的花朵很像鶴的頭和嘴而得名。蔓越莓主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中，作為為數不多的可以在酸性泥土裡生長的農作物，蔓越莓的生長需要大量的水分。並且，一旦一個枝蔓開始生長，它將持續生長許多年。有的枝蔓可以生長75到110年才可結果。

蔓越莓大約在每年五月長出新葉，六月份開花苞，當花朵完全綻放，綠綠的蔓越莓果子就顯得更加引人注目。到了九、十月份，蔓越莓果實逐漸成熟，葉子也逐漸變紅。於是，我們迎來了蔓越莓收貨的季節。

收穫蔓越莓的盛況

蔓越莓的收穫從10月份開始，直至11月。有時農民要等到果實變成深紅才收穫。如果蔓越莓的果實不夠成熟，他們就不會賣到市場上去。果實越成熟，果汁越多，味道越醇厚，農民們就可以賣出更好的價錢。蔓越莓有干種、濕種兩種，在當地雜貨店買到的都是干種長成的蔓越莓，蔓越莓汁和醬是用濕種的蔓越莓果實加工成的。

（童加涵Blog）

長滿果實的蔓越莓地

蔓越莓的收穫可是一大景觀，有許多遊客慕名而來，專門欣賞這片不同一般的粉色收穫。蔓越莓的收穫方法與其他農產品不同，它們生長得低矮而靠近泥土地面，因此十分不易採摘。但長期種植蔓越莓的農民們發現了其中的奧秘，優質而成熟的蔓越莓果實中有四個氣腔，遇水能浮起，因此在收割蔓越莓時，農民們通常會採取將蔓越莓地灌滿水，採收漂浮到水面的蔓越莓的方式，俗稱水收（Water Harvesting）。