25年審核，轉基因三文魚北美上市！首次打開世界轉基因動物食用之門

美國公司AquaBounty科技在等了25年之後，他們研發的轉基因三文魚終於來到了人們的餐桌上。研發此魚的位於美國馬薩諸塞州梅納德市的AquaBounty科技公司於8月4日宣布，他們已經向加拿大顧客售出一萬磅（約合4535公斤）的這一轉基因的產品，每磅（約合0.45公斤）5.30美元。

轉基因三文魚(上)與非轉基因三文魚(下)對比

「這是首個供食用的轉基因動物產品上市。」中國科學院水生生物研究所研究員胡煒告訴科技日報的記者，從2015年11月轉基因三文魚獲FDA（美國食品藥品監督管理局）批准養殖並進行產業化，到近日其上市銷售，這兩次事件都成為了里程碑。

在胡煒看來，這是轉基因動物育種研究與開發應用的典範，對其他轉基因食用動物上市有重要的借鑒意義。「轉基因動物和植物都是嚴格按相關管理規定進行科學研究，完成系統的安全評價後才獲准上市。轉基因三文魚更是經歷了長達25年的嚴格審核，美國FDA與研發公司進行了審慎評估與溝通，包括技術磋商，評價標準與方法，開放公眾評議等。」他說。

那麼，人們為什麼要養殖三文魚？轉基因三文魚的口味、生長速度和野生、人工養殖又有何不同呢？科技日報記者採訪了業內專家。

野生因美味而遭滅頂之災

三文魚，學名叫大西洋鮭魚，其肉質鮮美味道純正,肉色為橙色並具有彈性，營養豐富，膽固醇含量極低，富含歐米伽3不飽和脂肪酸類，是兒童大腦發育必須營養素。它常被用來做生魚片和壽司,因其美味、細滑的口感和豐富的營養頗受歡迎。

「大西洋鮭魚對水質要求很高，在稍有污染的水中無法生存，因此屬於無污染食品，而且肉質細滑，生熟皆宜。很多其他品種野生鮭魚則往往腥味重，不適合食用。」中科院遺傳與發育研究所生物學研究中心高級工程師姜韜告訴科技日報的記者。

然而，野生三文魚曾一度遭受滅頂之災，瀕臨滅絕。2007年 聯合國糧農組織發出通告，全球海洋已經捕撈過度，未來魚類產量增長的唯一途徑就是人工水產養殖。

「人類本來就不是海洋生態環境的一員，大量捕撈和消費海洋動物，大幅降低了海洋生態系統中的所謂經濟魚類，嚴重的破壞了海洋生態平衡。」姜韜說。

人工養殖大獲成功

因此，作為糾正和防止對海洋生物多樣性不可逆的損害，很多國際組織都對相應國家的經濟魚類的捕撈生產活動進行許可證和配額管理。同時，對這些魚類規定禁捕期、禁捕區，規定配額和配額的買賣。

三文魚的水產養殖此後大規模發展起來，成為了海洋性經濟魚類最成功的商業模式。

「近年來大西洋三文魚的年產量都超過了200萬噸，食品消費的99%來自養殖，避免了野生三文魚遭受滅頂之災。」姜韜說。

人工養殖三文魚成功後，有人擔心口味和營養會有所不同。

「三文魚的人工養殖是資本和技術密集型產業，已經非常精細，三文魚肉特有的橙色，是野生三文魚食物中蝦紅素積累的結果，也是正常生長必須的。養殖的三文魚食物中必須含有一定量的蝦紅素，以確保三文魚的正常生長和肉色。人工養殖三文魚的口味已經非常穩定和生熟皆宜。」姜韜說。

轉基因更細嫩生長更快

對於此次上市轉基因三文魚，姜韜說認為，轉基因三文魚沒有改變三文魚營養成分，風味也無法區別。「從生長周期短，生長速度快的特點看，轉基因三文魚肉質的口感應該更加細嫩。」他說。

2015年11月19日，美國FDA就裁定一種轉基因三文魚安全，除生長速度快之外，外觀、質感，營養都沒有變化，可以進行商業化生產和銷售。

據AquaBounty科技公司透露，經過基因改造後較其未經基因改造的同類生長速度更快，能夠在約一半的時間內（18個月左右）長到可供上市的大小。同時，經過基因改造的AquaBounty三文魚的體型約是其野生同類的兩倍。

AquaBounty公司在中美洲巴拿馬的一處小型設施中用水箱將這些魚養大，六月份獲得加拿大愛德華王子島地方當局的批准之後，他們計劃在該島上增設一處廠址以提高產量。

「因為AquaBounty的三文魚是在水箱中養殖的，這些三文魚將無需面對許多折磨海水網箱中養殖三文魚的病原體和寄生蟲。」AquaBounty的CEO Ron Stotish在接受媒體採訪時表示，「我認為更廣闊的市場把我們的三文魚看作是一個更可控，且更可持續的來源，首次銷售對我們而言是非常積極的一件事，令人振奮。」

記者了解到，該公司今年六月還在美國印第安納州的奧爾巴尼購得一個養魚場，正在等候美國監管方的審批結果，通過後即可開始生產。

「目前，在世界範圍內，食用或作為生物反應器用於生產人類需要重要蛋白質分子的有轉基因豬、牛、羊等。」姜韜說，而科研所用的轉基因動物就更多，比如小鼠、絨猴、斑馬魚等等。

據了解，轉基因實驗動物早已是生物醫學基礎研究的基本工具和材料。

「轉基因動物食用產品，下一個上市的可能會是轉基因瘦肉型豬。」姜韜說這也並未確定，這與各國政策息息相關。

註：文中圖片除註明外均來自網路

編輯：朱麗

審核：管晶晶

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