非常好看又好吃的電壓力鍋版鹵豬蹄

難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

主料

豬蹄4個

輔料

蔥5棵 薑片4片 蒜瓣4瓣 干辣椒3個 茴香適量 八角3個 桂皮2個 焦糖2勺 鹽適量 生抽2勺 老抽2勺 料酒1勺

做法及步驟

1. 先熱水洗凈豬蹄，從豬蹄中間順著骨節用刀大概解開成小塊，如果不好解開可以先肢解切成兩個大塊，鹵好以後再肢解更容易

2. 鍋內燒開滾水然後汆燙兩三分鐘

3. 然後取出用冷水沖洗，濾凈血沫

4. 準備好紗布，把蒜、香葉、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起來紮緊做成一個鹵料包

5. 在鍋內平鋪好蔥、薑片，放入鹵料包

6. 鋪好香料後，把豬蹄鋪在鍋內擺好

7. 倒入足量料酒、若干生抽

8. 加入事先用冰糖熬的糖色（如果不會熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽

9. 再放入蜜棗（蜜餞）加水80%浸透豬腳即可

10. 放入電壓力鍋內紅燈至設置在蹄筋鍵即可開始鹵的製作過程

11. 鹵好以後撈去鹵料包、蔥葉棄之，加入適量的鹽、雞精調味小煮2分鐘，出鍋撒點蔥花即可

12. 可以入盤美美的享受豬蹄了

13. 再來一張成品圖臭美一下下

小貼士

1、這款豬蹄用到了糖色，糖色有一種很特別的焦糖味道，如果直接放冰糖也可以，不過口味會有點不一樣

2、如果不喜歡鹵料的話，可以不用鹵料包，我有時候會不放鹵料包，吃原汁原味的豬蹄其實也很好吃

3、為了您的健康，善意的建議三高人群盡量不要食用

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