盤點都有哪些忽悠過你的抗癌飲食

人每天都要飲食，中國更是個「民以食為天」的國家。中國人把飲食看得非常重，從古代就有人堅信食物的治癒力量，也就有了「葯補不如食補」這一說法。如今很多研究也表明某些食物中的某種物質與癌症的預防有一定的關聯。但是也存在不少過度解讀的現象，很多輿論逐漸演變為某種事物可以抗癌，患癌後吃某種事物有療效等等。下面舉幾個常見的飲食抗癌的例子供大家參考。

檸檬水能抗癌？

類似檸檬小水這種簡單易行的養生竅門備受推崇。的確有一些科學實驗顯示檸檬中有一些成分「可能具有防癌作用」。但是，這些研究遠遠不足以用於支持檸檬水養生抗癌。檸檬水的熱量較低，比起白開水更有口感，比糖類飲料含糖量低，因此像茶水一樣是一種比較好的飲料，但是至於抗癌效果還是不要期待過多。

美國癌症研究協會支持對各種食物成分抗癌功效的研究，也對此類研究進行了總結，至少有十幾種食品具有遠比檸檬更好的證據。不過，他們依然明確指出「沒有任何一種食物或者食物成分能夠保護你不得癌症，但強有力的證據顯示：多吃各種植物性食物，如蔬菜、水果、全谷粗糧和豆類，有助於降低多種癌症的風險」。

有機食物可防癌？

選購有機食物是近年來的健康新潮流。有些人認為有機食品是純天然的健康食品，一定比普通視頻有更好的抗癌效果。有機食品在栽種或培育過程中完全沒有使用化學農藥、化學肥料、除草劑等非天然藥物，食材安全性較高。現在的有機食品大多是蔬菜和水果。英國牛津大學一項長達9年的研究表明，長期攝取有機食品的女性，患癌風險與從不吃有機食品的女性沒有差異。想要吃得健康，需要做到飲食多樣化，多吃當地應季食物。

多喝水可以抗癌？

網路流傳一篇「為什麼醫生讓你多喝水」的文章，文中稱從打噴嚏到得腫瘤只需要九步，如果中間注意多喝水就可以「阻斷」癌症的形成。更點明癌細胞是在嚴重缺水，缺氧，缺營養的情況下形成。其實正常人不需要強迫自己喝水，就像平時一樣，口渴的時候喝水就可以了。我們平時的食物和飲料中也含有大量的水分，而且每個人性別、年齡、職業等具體狀況不一樣，實在沒有必要渴求每天一定要喝多大量的水。需要特別注意的是，如果劇烈運動後「誤估」了自己的口渴程度，短時間飲用大量的水，還會出現低鈉血症也就是俗稱的「水中毒」的癥狀。

吃素者不易患癌？

有些人堅信多吃肉類會導致肥胖等多種問題，於是也便有了吃素對健康更有好處。研究表明，經常吃大魚大肉的人患癌風險的確更高，而素食者天天吃果蔬，膳食纖維攝取充足，患大腸癌風險比正常人低。然而，長期吃素可能造成營養失衡。奧地利研究發現，素食者可能因動物性脂肪攝取太少而增加患癌風險，是愛吃肉的人的2~2.5倍。想要防癌，均衡飲食特別重要，一定不要偏食或挑食，盡量以天然食材為主，加工品以每周1~2次為限，且每天吃5份不同顏色的蔬果。

至於蔬菜水果究竟每天應該吃多少，《中國居民膳食指南》給出了建議，成年人每天應吃蔬菜300-500克，吃多種蔬菜，深色蔬菜至少佔一半；每天吃水果200-400克。

在飲食方面提倡以下幾點：

1、限制攝入高能量密度食物，避免含糖飲料。

如果吃「快餐」，盡量少吃。限制攝入高能量密度的食物，即高脂肪、高糖及低纖維素的食物，如漢堡包、炸薯條、含糖飲料等。特別是含糖飲料，提供了很高的熱量，卻難以讓人產生飽腹感，並可能刺激人的味覺中樞，誘發食慾。

2、主要吃植物來源的食物。

每日至少吃400g各種非澱粉蔬菜和水果。每餐都吃相對未加工的穀類和豆類食品。限制精加工的澱粉性食物。以植物性膳食為主是中華民族的優良傳統，千萬不能丟棄。有研究證實，水果和蔬菜能降低多種癌症（包括口、咽、喉、食道、胃、肺）的發生幾率。

3、限制紅肉攝入，避免加工的肉製品。

吃紅肉（豬肉、牛肉、羊肉）的人每周少於500g。所謂加工肉製品，即添加了亞硝酸鹽的品種，儘可能少吃。對國人來說，最痛苦的可能就是要和紅燒肉說再見了。不過如能控制在每天80克內，美味和健康仍可兼得。

4、限制飲酒。

如果不得已要喝，男性每天則應不超過2份（1份含酒精10—15克），女性不超過1份。兒童和孕婦不能飲酒。無論是啤酒、紅酒還是白酒，都不例外。飲酒能導致多種癌症（如口、咽、喉、食道、結腸、直腸、乳腺）發生。

5、限制鹽的攝入量，避免發霉的穀類或豆類食品。

避免鹽腌食品或用鹽加工的食品。鹽和腌制食物很可能是胃癌的病因；而發霉的穀類、豆類則含黃曲霉素，對肝有害。因此，要避免吃鹽腌或過鹹食物，盡一切可能將每日鹽攝入量控制在6g以內，同時別吃發霉的穀類。

6、通過膳食本身滿足營養需要，不推薦膳食補充劑來預防癌症。

高劑量營養補充劑的確能補充營養，但也可能誘發癌症。最好通過日常膳食增加相關營養素的攝取，最好的營養來源是食物和水。

7、每餐都應有一些基本營養素，如蛋白質、維生素、無機鹽和脂肪酸等，這些都是建造身體免疫力的基本營養素。少吃過於精細的食品，因為精細食品往往缺乏許多營養素。通過食物保持較好的免疫力是最安全的方法，再搭配現代中藥人蔘皂苷Rh2，可以提高食慾，促進對食物的吸收。

且現代中藥人蔘皂苷Rh2可以直接提高人體免疫力，預防癌症在內的各種疾病。人蔘皂苷Rh2是從人蔘精華中提取的最具活性的物質，也是人蔘的主要起效成分。人蔘皂苷Rh2在人蔘中含量極為稀少，僅為十萬分之一。近年來，學者們發現，人蔘皂苷Rh2在調節人體免疫力方面有比較確切的效果。臨床研究發現，人蔘皂苷Rh2可以提高免疫力主要是提高巨噬細胞的吞噬功能，NK細胞的殺傷活性和IL-2細胞的活性，且對淋巴細胞起到保護作用，防止突變。

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