鍋塌豆腐-迷迭香

鍋塌豆腐是山東經典的特色名菜之一，「鍋塌」是魯菜獨有的一種烹調方法，它可做魚，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜。豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經油煎，加以雞湯微火塌制，十分入味，成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香，營養豐富。 那麼今天我們帶來一款簡易版的鍋塌豆腐，完美的保留了原版香脆的表皮和清香的口感，還更加簡單快手呢～只需要簡單幾步就可以做出一盤色澤金黃、味道鮮美的豆腐啦～ 搜索並關注微信公眾號「迷迭香」400多道美食大餐等著你！

By 迷迭香Rosemary    【豆果美食官方認證達人】

用料

老豆腐 1塊

澱粉 100克

生抽 1湯匙

雞湯 半碗

糖 1茶匙

做法步驟

1、老豆腐切塊

2、豆腐塊沸水焯水

3、焯過水的豆腐塊表面沾一層澱粉

4、鍋中熱油，放入沾滿澱粉的豆腐塊小火煎

5、將豆腐塊一面煎至金黃後翻面，再將另一面煎至金黃

6、鍋中依次倒入生抽、糖、雞湯

7、大火煮至沸騰後，蓋上鍋蓋轉小火燜10分鐘

8、出鍋啦！

小貼士

1. 豆腐要小火煎，否則容易糊。 2. 豆腐要均勻沾滿澱粉，煎出來的豆腐才好看。

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