農民稻田裡不種植水稻，種植「野草」，收入是水稻的三倍

圖片中的水生植物一眼看上去就像是野生的一片雜草。其實不然，這是農戶種植在稻田裡的農作物。要單看圖片上的這種植物，有很大一部分朋友都不知道它是什麼，其實平常我們能在超市和菜市場的攤位見到它的是能食用的球莖部分。它的名字叫慈姑。

看到圖片中的球莖果子，大家應該就很熟悉了，這種長的像芋頭一樣的東西學名就叫慈姑。在農村大部分村民選擇外出打工，留在村裡的村民管好自家的幾畝田養家糊口，他們花心思的讓自己的田地種植好的農作物帶來更好的增收。隨著社會進步，文明發展，人們的環保意識越來越強，農民耕地也越來越環保，種植慈姑能凈化田間水土，而且因為收益好，牌樓村農民汪大哥就種植起了慈姑來增加收益。

汪大哥承包了幾畝低塘地小規模種植慈姑，他今年種植的慈姑喜獲豐收，不僅產量高，而且價格也高。一畝慈姑除去成本純收益在3000元左右，是畝產水稻收益的3-4倍。每年種植慈姑能給汪叔增收萬元。

慈姑一株多產十二子，如慈姑之乳諸子，故以名之。它能給農戶帶來好的增收之外，它的營養價值也很高，富含多種微量元素，對人體肌能有調節促進作用。還具有藥用價值，生津潤肺，補中益氣，對勞傷、咳喘等病有獨特療效。慈姑因其生長在泥土中不需要打葯殺蟲，還被譽為無公害綠色保健食品中的上等珍品。

慈姑是很有個性的食物，被人戲稱為「嫌貧愛富菜"。因為它本身有一種苦、麻的味道，只有和肉一起做，才能相得益彰。和素菜一起做的話，唯有更苦。另外吃慈姑需要注意以下事項：

小提示：茨菰屬於水生蔬菜，對鉛等重金屬具有較強的吸收、積累能力。茨菰中鉛殘留量以球莖表皮最高，頂芽次之，去皮球莖最少。因此，為保證茨菰的食用安全，加工時千萬不要怕麻煩，認真去除表皮，其次不要怕浪費，一定要把頂芽掐掉哦。

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