魚身上這個部位一般人不敢吃，很多人當垃圾扔老中醫卻拿來當藥材

從營養學上來說，魚鱗中含有鐵、鋅等人體所需的多種微量元素，而且鈣、磷的含量很高，能夠預防小兒佝僂病以及中老年人骨質疏鬆與骨折。此外，魚鱗還有豐富的多不飽和脂肪酸，可以減少膽固醇在血壁上的沉積，從而有效的防止動脈硬化。因此，在處理魚的時候，千萬別把這麼好的魚鱗扔掉哦。

魚鱗讓人驚嘆的4大好處

魚鱗可以補充身體所需的礦物質

有營養學家研究發現，魚鱗中含有大量身體所需的礦物質，比如鈣、磷、鋅、鐵之類的，如果經常食用的話可以有效吸收這些礦物質，從而促進人體骨骼的生長，預防骨質疏鬆。

魚鱗可以預防動脈硬化

魚鱗之所以可以起到預防動脈硬化的作用，是因為它含有大量的不飽和脂肪酸，人體攝入的話可以幫助血液中的脂肪乳化，同時減少膽固醇在血管壁上的附著。

魚鱗可以延緩皮膚衰老

魚鱗的主要成分是魚鱗硬蛋白，這種物質中含有極其豐富的膠原蛋白，被人體攝入的話可以使皮膚增加彈性，同時減少皺紋和色斑的產生，達到防衰老的功效。

魚鱗可以防癌抗癌

魚鱗中含有很多的甲殼素，這種物質可以促進胰島素分泌，以及強化胰島素的活性，進而幫助降血糖。而且魚鱗中的甲殼素還能通過提高免疫系統的活性來達到抑制腫瘤細胞的目的，所以經常吃魚鱗的話還能提高免疫力，防癌抗癌呢。

酥炸魚鱗

配料：

大魚魚鱗適量

小粉適量

雞蛋2個

蘇打少許

鹽適量

花椒適量

料灑適量

做法：

將魚鱗洗干控水，用適量料酒，鹽，腌制30分鐘。

碗中打入雞蛋，小粉，鹽，拌勻後，放入魚鱗中拌勻。

鍋內放入油，油七成熱，依次放入魚鱗(注用手抓一小點一小點慢慢放入)炸至金黃，出鍋裝盤即可。

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