豆腐別只會炒著吃，這樣做比肉好吃100倍，招待客人倍有面子！

哈妹已經教給大家許多豆腐的做法啦，前幾天哈妹又學會了一種豆腐的新做法，味道簡直太贊。

口味單一的豆腐先炸後煎，保留了豆腐營養的同時增添了新的口味，焦香酥脆口感滑嫩，超級下飯哦，趕緊跟哈妹學學這道菜的做法吧。

焦溜豆腐丸子

配料:

豬肉150克、北豆腐170克、蔥適量、姜1片、生抽10克、料酒10克、白鬍椒粉適量、鹽適量、雞精適量、香油少許、玉米澱粉15克、食用油適量、蔥花適量、醬汁:、生抽1大勺、白醋1大勺、糖1勺、澱粉1勺、清水小半碗

烹飪步驟:

1.把豆腐放入容器中搗碎。

2.再把豬肉、蔥、姜一起放入料理機中打成肉糜後放入豆腐中。調入生抽、料酒、白鬍椒粉，適量的鹽、雞精和香油，再放入澱粉。

3.攪拌均勻。

4.用小勺團成肉圓。

5.鍋中放寬油燒至七八成熱，放入肉圓小火炸制。

6.炸至表皮變硬呈金黃色撈出控油。

7.再次升高鍋中油溫，把丸子復炸一遍。

8.炸至丸子顏色變深，外皮酥脆撈出控油備用。

9.取一個小碗放入生抽、醋、糖、澱粉和清水攪拌均勻，小蔥切蔥花。

10.鍋中留少許底油爆香蔥花。

11.倒入醬汁炒至粘稠狀態。

12.倒入丸子快速翻炒均勻，裹上醬汁關火即可。

13.出鍋。

菜譜小貼士: 炸丸子要用小火，用筷子來回翻一翻。醬汁調好後可以嘗一下，然後根據自己的口味做調整。

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