如何燉出一鍋秋季營養滋補的雞湯 秘訣在這裡

秋季是個容易引發多種疾病的季節，稍不注意我們就會患上咳嗽、感冒、咽喉疼痛等疾病，所以秋季養生不可忽視。而食療是一種不錯的養生方式，在各種食療中，湯是一種營養豐富又最容易消化的食物，因此，喝湯一種極佳的食療方法。今天，小編就為大家帶來一個營養滋補的雞湯。

用料

柴雞1隻 1000g

桂圓乾 30粒

廣昌蓮子 20粒

冰糖 5g

鹽1茶匙 5g

做法

1，柴雞宰殺後去毛和內臟(雞胗、雞心和雞肝留下)，用流動的水沖洗乾淨，剁成大小適中的塊。干桂圓去殼備用。

2，大火燒開煮鍋中的水，放入切好的雞塊，汆燙3分鐘撈出，以去除雜質和血沫。

3，將汆燙過的雞塊放入高壓鍋中，加入剝好的桂園、冰糖和鹽，再加入適量涼水(水量的多少依個人情況而定，如果喜歡喝湯就多加一些水，不喜歡就少加一些水)。

4，待高壓鍋減壓後打開蓋子，將煲煮的雞湯和雞塊倒入瓦罐中，以中小火繼續煲煮30分鐘。

小貼士

1.煲湯時最好用新鮮的上等柴雞，並將整雞剁成塊，讓雞骨頭裡的營養充分溶解到湯里。

2、煮雞湯的時候鹽不要放太多，如果覺得味道太清淡可以在喝的時候再加鹽調味。

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