真正香醇鮮美的雞湯是如何熬出來的？秘訣都在這裡

雞湯是不少朋友喜愛的一款湯品，無論是加了一些党參、枸杞等中藥雞湯，還是用雞湯打底來燉煮食材用，都是不錯的選擇。現在市面上有濃縮雞湯一類的膏狀或粉狀物，裡面雞肉含量並不多，更多的是化學添加劑。今天就告訴大家一鍋真正香醇的天然雞湯是如何熬出來的。

雞湯

主料：老母雞

調料：姜、小蔥、鹽、紹酒

做法：

1.老母雞去掉屁股，挖出多餘的雞油，如果雞太大可以切成塊

2.超過熱油，將雞油放入，小火煸出雞油後撈出油渣，放入整雞或雞塊，油脂全部吸附並變色後撈出

3.砂鍋中加入足量的水，放入薑片、紹酒，將雞放入。大火燉煮

4.開鍋後將浮沫撇乾淨，蓋上蓋子，轉微火燉煮，以鍋中冒出連續的泡即可。

5.大約需要燉上1.5-2小時，中途不要揭蓋，時間到了加少許鹽，再燉上10分鐘，一鍋香醇的雞湯就好了，喝的時候別忘了撒上少許小蔥末提味

提示：有的朋友喜歡在燉煮時放入大蔥，個人建議還是不要放。長時間燉煮會出酸臭的味道，在清淡的雞湯中尤為明顯。

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