糖尿病病友注意啦:吃薏米可降糖
薏米很適合糖友食用。有學者研究發現,薏米水提取物能顯著降低高血糖,對控制血糖有一定的作用。
推薦兩種用薏米做的適合糖尿病患者食用的食物。
薏米蓮子大棗粥:材料:薏米、大米各50克,干蓮子、干大棗各5克。
做法:薏米淘洗乾淨,用清水浸泡6小時;干蓮子和干大棗用清水泡軟;大米淘洗乾淨;鍋置火上,放薏米、大米、蓮子和大棗,加適量清水大火燒沸,轉小火熬成薏米粥即可。
冬瓜薏米瘦肉湯:材料;冬瓜、薏米各100克,瘦豬肉50克。調料;蔥花、鹽、雞精各適量,香油4克。
做法:薏米淘洗乾淨,清水浸泡6小時;冬瓜除籽,帶皮洗凈,切塊;瘦豬肉洗凈,切片。鍋置火上,放入薏米和瘦豬肉,加適量清水煮沸,改小火至八成熟,放冬瓜煮至熟透,用蔥花、鹽、雞精和香油調味即可。
糖友飲食應控制總能量,食用以上兩種食物時要減少其它主食的攝入量方可控好血糖。
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