真實的「藍瘦香菇」長這樣

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真實的「藍瘦香菇」長這樣

美農傳播2016-10-13

這兩天被一種神奇的物種刷屏了——藍瘦香菇。自然界中雖然沒有又藍又瘦的香菇，但藍色的蘑菇確實存在的。

在紐西蘭和印度的一些地區，有一種通體藍色的蘑菇，名字十分耿直地叫天藍蘑菇（sky-blue mushroom），拉丁文學名Entoloma hochstetteri，為傘菌科蘑菇屬菌類。它們通體天藍色，科幻感十足。這種顏色是由於它的子實體含有三種甘菊環烴造成的。天藍蘑菇通常的最大高度為5厘米，菌傘最大直徑為4厘米，小小一個，還是挺萌的。

在我們的印象中，鮮艷的顏色一般意味著蘑菇有毒。然而我們如此炫酷的天藍蘑菇是否有毒依然沒有定論——目前來說，吃過天藍蘑菇的人都沒有死，但科學家並不能放心大膽地說它「沒有毒性」。

天藍蘑菇並不是在全球廣泛分布的，僅在紐西蘭、澳大利亞和印度的一些地區發現。這些藍色的小精靈通常在闊葉林和針葉林中出現，比如在羅漢松屬、南山毛櫸樹下生長。但是它並非稀有物種，在紐西蘭十分常見。1990年發行的紐西蘭50元鈔票的背面就有天藍蘑菇的身影。另外，在2002年紐西蘭發行的一套包括6個本地菌種的郵票中就有它。

人們至今對它們的藍色非常感興趣，因為天然的藍色食用色素非常難找，目前還沒能從大自然中找到一種能大批量生產的藍色食用色素。如果能把天藍香菇中的藍色色素提取出來並運用到食品工業中，將會給人們帶來很大的便利。

除了天藍蘑菇，自然界中還有一種藍色的蘑菇，叫炫藍蘑菇，俗稱「精靈的梧桐」（Pixies Parasol）。拉丁文學名Mycena interrupta，為小菇科小菇屬菌類。它的特點也耿直地體現在了名字里——炫。而炫就炫在，它們會變色！

在未成熟時期，也就是它們小時候，炫藍蘑菇的菌傘呈現藍色，有強烈的藍色中心。成熟後，菌傘從邊緣慢慢褪色變得顏色發白，整個菌傘呈現出從中心到邊緣的從藍到白的漸變色，酷炫。

天藍蘑菇的菌傘直徑為0.6 至 2 厘米，菌柄高度為1 至 2 厘米，也是一種非常迷你的蘑菇。菌傘平時總是黏黏的狀態，看上去Q彈爽滑，尤其是在天氣潮濕的時候。

傳說吃下炫藍蘑菇後眼睛和指甲蓋可以變成藍色。想試試？首先你得買一張去澳大利亞的機票。炫藍蘑菇主要分布在澳大利亞。除澳大利亞外，在紐西蘭、新咯里多尼亞和智利地區也可以看到它的蹤影。它們通常生長在雨林中潮濕的朽木上，同時也生長在海灘和桉樹林中。

話說回來，大家還是要理智，不要食用毒性不明的菌類！看見美麗的炫藍蘑菇，靜靜地欣賞它的美貌就好，至於神奇的魔法，就讓它留在傳說里吧！

來源：生物谷

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