當歸除了燉雞，還可以這樣食用

說起當歸，大家都知道是養生必不可少的聖品，尤其是女性朋友，經常燉當歸烏雞湯作為日常保健，對它再熟悉不過了。當歸在我國有著悠久的藥用歷史，並且早在1000多年前的宋代就有栽培當歸的記載。有「十方九歸」和「藥王」之美稱，特別是用於治療婦科疾病更是功效卓著，素有「婦科聖葯」和「血家百病此葯通」之說。那麼當歸除了我們熟知的當歸烏雞湯等做法還有其他哪些保健方法呢？

當歸的常用保健方法

1、當歸燒羊肉：當歸、乾地黃各15g，乾薑10g，羊肉250g。羊肉，洗凈、切塊，入油中炒至發白，放入中藥，加水、鹽等，以小火煨至羊肉爛熟即成。飲湯吃肉。（源於《千金要方》。本方以羊肉、當歸、地黃補虛益血，以乾薑溫中健胃。用於血虛體弱，或虛寒腹痛。)

2、當歸羊肉湯：當歸、党參各15g，黃芪30g，生薑10g，羊肉500g。羊肉切片，各藥用紗布包紮，加水一同煎煮至肉爛熟。飲湯吃肉。（源於《濟生方》。本方以參、芪補氣，羊肉補血，當歸補血活血、止痛，生薑溫中健胃。用於產後氣血虛虧，發熱自汗，肢體疼痛。)

3、當歸補血湯：當歸10g，黃芪60g。煎水飲。亦可將用量增加，煎成膏滋食。（源於《內外傷辨惑論》。本方重用黃芪，次為當歸，意在補氣而益血。用於失血後氣血耗傷，或氣虛血虧，體倦乏力，頭昏。)

4、當歸肉桂酒：當歸30g，熟地黃50g，紅花15g，肉桂6g，甜酒1000g。用甜酒浸泡各葯1~2周以上即成。本方以當歸補血活血、調經止痛，熟地黃滋補陰血，紅花、肉桂活血通經，用甜酒可行血脈。用於血虛，或有瘀滯的經閉、不調。

5、當歸首烏雞肉湯：當歸20克，何首烏20克，雞肉200克，枸杞子15克。將雞肉洗凈切塊與當歸、何首烏、枸杞同放鍋內加清水適量煮至雞肉爛熟時放入生薑、蔥花、食鹽、味精調味，飲湯食肉。雞肉補氣血。首烏養肝腎補血、當歸養血和血，枸杞補肝腎、明目。幾味合用有補肝腎、益氣血之功能，適用於肝血不足所致的身體虛弱、頭暈目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食慾不佳等症的補養和治療。

食用注意

食用當歸基本是很少有不良反應的，但是有一些注意事項：口服常規用量的當歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應，停葯後可消失。當歸辛香走竄，月經過多、有出血傾向、陰虛內熱、大便溏泄者均不宜服用，用藥不當會加重出血、腹瀉等癥狀，體質陽虛的人不適合吃當歸。

最後，我們用一則生動有趣的故事體會一下當歸的由來，以方便記憶當歸為「婦科聖葯」：

相傳有個新婚青年要上山採藥，對妻子說三年回來，誰知一去，一年無信，二年無音，三年仍不見回來。媳婦因思念丈夫而憂鬱悲傷，得了氣血虧損的婦女病，後來只好改嫁。誰知後來她的丈夫又回來了。她對丈夫哭訴道：「三年當歸你不歸，片紙隻字也不回，如今我已錯嫁人，心如刀割真悔恨。」丈夫也懊悔自己沒有按時回來，遂把採集的草藥根拿去給媳婦治病，竟然治好了她的婦女病。從此，人們才知道這種草藥根具有補血、活血、調經、止痛的功效，是一種婦科良藥。為汲取「當歸不歸，嬌妻改嫁」的悲劇教訓，便把它叫「當歸」。

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