活血補血吃什麼？這道菜一出，解決了很多女性的貧血難題！

「古法南筍武山雞」是一道活血補血的菜肴，適合大多數貧血的女性補血活血食用。

首先這道菜選用的不是普通的雞，而是烏雞。烏雞是滋補上品，從現代營養學來看，烏雞中除了富含蛋白質外，還富含煙酸、維生素 E、 鐵、 磷、鉀等，而且它的脂肪和膽固醇比普通雞肉要低得多，所以說，烏雞是非常健康的一種肉製品。

另外一個食材是木耳，木耳富含鐵，鐵可以帶氧氣和血紅蛋白到我們全身，類似於中醫中講的活血補血的功效。南筍也是一種具有活血補血功效的食材，它可以去掉身體中的毒素。

白蘿蔔很常見，它不僅活血補血，還富含維生素 C 以及微量元素，可以提高人體代謝，同時還富含芥子油，可以促進血液循環。

食材：

烏雞1隻， 南筍、 木耳、 白蘿蔔、 玫瑰花、 姜、蒜、鹽、植物油各適量。

製作方法：

1、將烏雞切塊。

2、將白蘿蔔、南筍切塊。姜切片、蒜切片。

3、鍋中倒入底油， 放入薑片、 蒜片，然後下入烏雞塊煸炒。

4、倒入南筍塊、白蘿蔔塊繼續煸炒。

5、鍋中加入開水，放入木耳，燉制 15 分鐘。

6、燉制15分鐘後， 加入適量的鹽，再放入玫瑰花，燉制 2 分鐘，即可出鍋。

烹飪小竅門：

1、烏雞要挑選有光澤、肉質有彈性的。

2、烏雞不用焯水。

食療功效：

烏雞和木耳中都富含鐵元素，可給血液提供氧分。南筍中脂肪和糖含量低，蛋白和膳食纖維豐富，可以幫助減肥。白蘿蔔中含芥子油，可促進血液循環。玫瑰花可疏肝解郁。名醫傳承，壹號專家（微信搜索：yihaojiankang）旗下中醫養生頻道，關注我們，收穫更多中醫秘方。

本文出自化學工業出版社《養生堂之養生廚房》一書，89道養生菜一學就會！