挑選油要躲開這些誤區，你中招了嗎？
我認識Udo博士是2010年。這個療法當時被台灣營養師王明勇老師在大陸作為方法講演時經常用。王老師一家人也使用多年。
這是Udo博士在電視台演講
（網上有很多王老師的視頻）
早年的UdoErasmus博士，因為接觸殺蟲劑和除害劑而中毒，他經由自己的努力逆轉了毒性的反應。在這一事件的啟發下，便開始了健康與營養領域的研究工作。
從80年代中期開始，Udo Erasmus博士通過一系列全球性的巡迴公開演講，使亞麻籽油成了公眾熟悉的產品，他因此受到電視台和無線電台的採訪。
此後，他又在改良亞麻籽油的基礎上發明 Udo油，改善了Omega-3和Omega-6的混合比例2：1，提供了對健康不可或缺的必需脂肪酸的最佳平衡組合。
為了和人們分享他在脂肪和油類製品上廣博的知識，Udo Erasmus博士建立了一個教育性網站，並透過接受世界各地無線電台及電視台的採訪，以及在全球各地的演講來提高人們對此至關重要的健康和營養學領域的認識。
該網站旨在向讀者介紹，在食物中含有適當的脂肪和油品的重要性，描述毒性油脂如反式油脂的危害，並探討必需脂肪酸和其他促進健康的各類產品在恢復、維持和改善身體健康時所起的作用。
2005年10月，Udo Erasmus博士因其在健康和營養領域的貢獻，獲得加拿大健康食品協會授予終身成就獎。
經過20多年的研究和產品開發，Udo Erasmus博士向全世界介紹了必需脂肪酸的重要性和反式油脂對身體的危害。
同時，他從健康的立場出發，開創了非精鍊油類的製作方法。這些方法至今仍然為亞麻籽油和其他油類製造商所採用。
概述
Udo Erasmus博士經過二十多年的研究和實踐，揭示了必需脂肪酸缺乏症與各種慢性病症及疾病存在密切關係。
他認為是我們的飲食結構出現了問題：過分強調碳水化合物的攝入而忽略了脂肪尤其是好脂肪的攝入。必需脂肪酸就是這種好脂肪，人體不能合成，只能從食物或營養補充劑中獲取。這種必需脂肪酸長期攝入不足，是導致各種慢性病症的主要原因之一。
必需脂肪酸主要包括
Omega-3（亞麻酸）
Omega-6（亞油酸）
這兩種必需脂肪酸可以
1、促進能量產生，令身體獲取更多的氧氣
2、幫助腎臟排出積存在組織里多餘水分（過多水分是導致肥胖的原因之一）；降低血脂，防止不良膽固醇在血管內積累；
3、幫助製造前列腺素，血小板不會過於積累而變濃，預防血栓，避免心臟病和中風；
4、對皮膚，頭髮和指甲扮演著重要角色，在皮膚表層形成一層屏障，防止水分流失，有助於人們抗衰老，即使進入花甲之年，皮膚可仍然光滑，沒有老年斑；還有助於腦部發育和腦部運作。
5、研究還表明，Omega-3可提升情緒，減少憂鬱，必需脂肪酸還可幫助預防老年痴呆症。
不飽和脂肪酸的比例
Udo Erasmus博士指出，每日飲食中Omega-3和Omega-6的比例非常重要。
現今人們所攝入的Omega-3的量和1850年相比，僅為當時的1/6，在這段時間中Omega-6的食用量卻增加了一倍。這兩種必需脂肪酸比例的嚴重失衡會導致代謝性疾病如退化性疾病和各種慢性病的發生。
Udo Erasmus博士通過幾十年的理論研究和實踐經驗得出，Omega-3與Omega-6的最佳平衡比例應為2：1，在這個比例下，人體因必需脂肪酸缺乏或比例失衡引起的亞健康和慢性病症才能得到最大程度的改善。
Udo油「誕生」
1996年，Udo Erasmus博士在亞麻籽油（富含Omega-3）的基礎上，開發出了必需脂肪酸配方油——Udo油，它改善了單一補充亞麻籽油的不足，提供健康不可或缺的必需脂肪酸Omega-3與Omega-6的最佳平衡組合2：1。
此後不久，Udo Erasmus博士在對Udo油的作用反覆驗證後正式提出了UDO療法。
該療法是以崇尚自然和諧為宗旨，平衡營養為理念，將Udo油和不加糖的酸奶進行攪拌混合充分後食用，可用於改善由於必需脂肪酸缺乏或Omega-3與Omega-6比例失衡引起的各種亞健康和慢性病症。
Udo油配方
Udo油，作為Udo Erasmus博士幾十年必需脂肪酸研究成果中的代表，由有機亞麻籽、有機葵花籽、有機芝麻、有機米糠、有機燕麥胚芽、有機椰子、有機月見草、大豆（卵磷脂）等八種有機植物種子採用非精鍊的冷壓榨技術製造而成的必需脂肪酸配方油。
不僅保留了多種好油的營養成分，同時又富含大量有益微量元素如植物甾醇、木質素、胡蘿蔔素、生育三烯醇。
UDO療法
是由有機·非精鍊亞麻籽油之父—Udo Erasmus博士於上世紀70年代提出的一種平衡必需脂肪酸自然療法。
該療法以崇尚自然和諧為宗旨，平衡營養為理念，將必需脂肪酸配方油-Udo油和不加糖的酸奶進行攪拌混合充分後食用，可用於改善由於必需脂肪酸缺乏或Omega-3與Omega-6比例失衡引起的各種亞健康和慢性病症。
最早應用的Udo油用於治療的是巴德維博士。
Udo油+酸奶=Udo療法
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。
Udo Erasmus博士建議，UDO療法最好選用自製酸奶，可以保證新鮮，同時避免化學添加、防腐劑等對身體健康的影響。
以下是一個簡單的酸奶自製方法：
一、原料：純牛奶、益生菌或原味酸奶（發酵劑）
二、工具：酸奶機
三、步驟：
1、將酸奶機容器用開水浸泡5分鐘進行消毒；
2、將1升40℃以下純牛奶加入到酸奶機容器中；
3、將一包專用於製作酸奶的益生菌粉或80-100毫升原味酸奶加入到純牛奶中，攪拌均勻；
4、蓋好酸奶機容器蓋，啟動電源，恆溫40℃加熱8-10小時即可；
5、未用完的酸奶密封好放於冰箱中冷藏，可保留8-10天。
四、製作方法
1、在茶杯或碗中倒入180-200克自製酸奶；
2、將50毫升Udo油加入到酸奶中，攪拌至充分混合為止；
3、根據個人口味加入適量蜂蜜或鮮榨果汁（不加亦可），調勻後即可食用；
4、注意多食用纖維素、維生素和礦物質豐富的蔬菜水果。
五、原理與作用
UDO療法的核心在於提供均衡的必需脂肪酸Omega-3與Omega-6組合。Udo油中的Omega-3脂肪酸與酸奶中富含的含硫氨基酸的蛋白質化合物形成一種水溶性的脂蛋白化合物，該化合物的雙極性可以控制細胞對氧的吸收和釋放，調節體液的PH值、蛋白質的合成等，對身體健康頗有益處。
主要表現在：
1、調節和改善體內必需脂肪酸Omega-3與Omega-6比例的不均衡；
2、增強免疫系統及人體的正常耗脂能力，提升新陳代謝；減少食物攝入量，配合運動加上合理控制飲食，還可以幫助減輕體重；
3、促進消化系統和心血管系統健康，使大腦活躍；
4、使皮膚、指甲和毛髮更健康、柔軟和潤滑，改善細小的皮膚暗斑等。
六、適用人群
長期缺乏必需脂肪酸或必需脂肪酸比例失衡引起的精神欠佳、免疫力低、緊張焦慮、胃腸紊亂等亞健康人群，以及患有三高、心血管疾病、關節炎、慢性氣管炎等退化性或慢性病症人群。
七、其他
UdoErasmus博士是國際健康學權威、世界油脂大師，被譽為「有機、非精鍊亞麻籽油之父」。其所著暢銷書《治病脂肪致病脂肪》，再版10次，已成為業界有關脂肪是權威著作。
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