舌尖上的骨健康 ： 最補「骨氣」的4種蔬菜！

1、洋蔥

想要讓自己骨骼結實、身體長得高、不得骨質疏鬆症，就多吃洋蔥吧！

權威期刊「自然」的最新研究報告指出：洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質疏鬆症治療藥品還要好。

研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克干洋蔥，連續一周後，公白鼠的骨質平均增加了13.5—18%。

另一組實驗則發現，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。

第三組實驗，則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，結果，骨質流失的速率減少了 25%。

2、韭菜

在中醫里，韭菜有一個很響亮的名字叫「壯陽草」，具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。

多吃韭菜，對防治腰膝酸冷很有效。

韭菜的藥效妙用：

1）跌打損傷

把韭菜搗爛敷外傷處，能消腫、止痛、止血。

鮮韭菜三份，麵粉一份，共搗成糊狀，敷於跌打損傷患處，每日二次。

2）治扭傷腰痛

生韭菜或韭菜根30克，切細，加黃酒90毫升，煮沸後，趁熱飲服，每日l—2劑，可治療扭傷、腰痛。

3、菠菜

中醫指出，菠菜配豆腐是補鈣健骨的絕配。

有研究表明，鈣與酸鹼平衡密切相關，在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼失衡，人體的鈣排泄量就會增大。菠菜中含有豐富的鉀和鎂，可以幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排泄，對骨骼健康非常有益。

100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅。此外，菠菜中含有大量的維生素K，它具有促進骨鈣形成的功效。

富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。

菠菜富含草酸，草酸雖然是引起腎結石的因素之一，但如果多吃富含鈣的食物，讓鈣和草酸在菜鍋里或嘴裡「融合」，就可以消除一部分草酸的影響。

流行病學研究也證明，從食物中攝入鈣較多時，腎結石的風險會減小。只有大量攝入鈣片，才會增加腎結石的危險。

若擔心草酸的問題，方法很簡單：草酸易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。幸運的是，維生素K不怕熱，也不溶於水。

4、包菜

包菜，學名捲心菜，來自歐洲地中海地區，是西方人最為重要的蔬菜之一。

在古代，捲心菜因它的藥用功效而備受推崇，希臘人和羅馬人甚至將它視為「萬能葯」。

中醫認為，捲心菜性甘平，無毒，有補髓，利關節，壯筋骨，利五臟，調六腑，清熱止痛等功效。

而在營養學家看來，捲心菜總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

同時，捲心菜和花菜、西蘭花一樣都屬於甘藍類蔬菜，都富含葉酸，所以，孕婦、貧血患者以及發育期的少年兒童應當多吃些捲心菜。

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