正確吃棗 營養翻倍

臨汾新聞網訊秋天是大棗收穫上市的季節,俗話說，「一日吃三棗，一輩子不顯老」。紅棗具有較高的熱量，其所含豐富的膳食纖維、微量元素和維生素，特別是所含的維生素P為所有果蔬之首。中醫認為，棗能補中益氣、養血生津。紅棗的吃法很多，不同的吃法也會有不同的食療功效。那麼，如何吃棗才能讓它的功效最大化呢?

「當然是吃鮮棗啦!新鮮的東西是最好的。」近日，記者在體育街菜市場遇見正在買棗的王女士，她認為，秋天鮮棗上市，口感脆甜，生吃最有營養。王女士坦言，雖然鮮棗維生素含量更豐富，但它有時令性，不能隨時買到，而且多吃可能傷害消化功能。干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高，而且其營養更易吸收，更適合食療。

養生專家侯大爺向記者普及了幾種讓紅棗營養翻倍的吃法：棗子蒸熟可預防哮喘，紅棗泡茶可補氣護嗓，紅棗和銀耳、冰糖熬湯可止咳潤肺，紅棗煮蛋補血養顏，紅棗熬粥安神助眠，紅棗泡酒血管暢通，紅棗泡水養肝排毒，紅棗泡生薑養胃安神。「我翻閱過很多資料，都表明紅棗蒸著吃或煮著吃比生吃有營養，而且吃棗也有禁忌。」侯大爺告訴記者，「紅棗是滋補調養佳品，可以經常實用，但切忌過量，使用過多會引起腹脹等問題，而且棗皮不易消化，一定要細嚼慢咽。此外，紅棗最好不要和黃瓜、蘿蔔以及動物肝臟一起食用，服用退熱葯時也不要食用紅棗。」記者荀丹薇

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