想解饞又怕胖，吃它吧，又解饞還越吃越瘦！

春筍有減肥降脂的作用，春筍是低能量、低脂肪、高纖維的食物，而且有很好的飽腹感，適合需要減肥的人群食用。還能美容養顏，我們人體產生的90%以上的毒素都是通過腸道排出的，春筍的膳食纖維含量高用利於排毒。

今天這道菜是我看電視學來的，電視里是個新秀大廚操作的，他對傳統的油燜春筍做了些改動，看起來非常養眼的，底下鋪著煮熟的豌豆，上面是炒好的筍，看起來非常具有春天的氣息呢！春天的顏色外加春天的美味筍，簡直太棒了。我沒有完全照他的做法，我又給做了些改動，主要我的做法比較簡便省事，家庭吃么，沒必要太複雜了，不過做好的味道絕對不差，真的很好吃，看著就養眼舒服，味道也不比看著差，有興趣的朋友試試看吧！

春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹」的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期；用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。現代醫學則認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。

所需食材：

主料： 春筍700g（如果春筍季節過了冬筍亦可以）

輔料：醬油10克 鹽2克 白糖10克 料酒10克豌豆100克 清水適量 海天老抽10克

製作過程：

1首先將春筍去皮洗乾淨

2放進水裡整根煮30分鐘，然後切滾刀塊備用（一時忙乎居然忘了拍切好的，我明明記得切好拍了呀！！）

3豌豆去皮洗乾淨

4然後倒入開水裡

5水中加入適量鹽，給豌豆加些底味，將豌豆煮熟以後過冷水備用。

6炒鍋燒熱加入玉米油，油熱之後加入切好的筍塊煸炒。

7取一個碗，加入白糖鹽料酒有機醬油和老抽醬油攪勻備用。

8等到筍塊煸炒的微微焦黃以後加入碗汁翻炒均勻。

9然後將剛才煮筍的水加進去多半碗

10蓋蓋子燜幾分鐘

11等到湯汁基本收干加入適量水澱粉翻炒幾下即可出鍋。

12將煮熟的豌豆墊底，炒好的筍放在豌豆上，擺上雕刻的蘿蔔花，端上桌開吃吧。

小貼士：

勾芡時一定注意薄薄的芡汁就可以。

兩種醬油的比例是一比一就行。

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