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杭州桂花季,原來桂花龍井的製作過程這麼繁瑣!

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九月初,

上滿覺隴路上,


一株百年的老桂樹,


開了全杭城的第一朵桂花。

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白露過後,一場颱風帶來了充足的雨水,就這樣,滿覺隴路上的千株桂花,漸次開放了。


山舍桂花節

九月中旬-十月中旬

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颱風天后,在上滿覺隴常能看到這樣一番景象:鄰居家的叔叔帶上竹竿和簸箕,在樹底下鋪好寬大的布後,另一個人身手靈活,一下子爬上了樹杈,然後拿著長長的竹竿,輕輕一拍,桂花像落雨般,紛紛落下。很快,就能接下一簸箕的桂花。不過這打下來的桂花一般用來做糖桂花,而桂花龍井茶里的桂花卻是需要親手去採摘的。

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一杯桂花龍井,


一點閑暇時光。


幾棵百年早桂開放後,茶人們便開始早起,忙碌起來了。因為這第一批剛剛開放還帶著露水的桂花,是製作桂花龍井最好的原料。

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每年春天,這些做純手工的茶人們,總是在過了清明,就早早的結束了春茶的製作。純手工的西湖龍井,幾乎只做明前,這是追求極致的茶人們的心照不宣。


那麼雨前的那些,就用機器炒了,保存在巨大的石灰缸里,等待六個月後,與桂花相遇,再次煥發新的生命,轉化出迷人的香氣。

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手工採摘下來的桂花,一層層的放入吸潮的宣紙自然萎凋,而這時,要開始準備龍井干茶。存放在石灰缸里的那些春茶,在取出後,會被這些手上功夫了得的茶人,再做一次手工的輝鍋,將干茶的香氣和滋味調整到最佳。

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接下來,則是直接決定桂花龍井好壞的一步,窨制。


在這個過程中,桂花和龍井的香氣、滋味互相影響、混合、交融,而經驗老道的茶人,則會根據每天的天氣、濕度、茶葉的狀況進行調整,直到最後的成茶。

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整個過程,歷時15天。

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這樣的桂花龍井,會在喝第一口的時候,就有一種活躍的桂花甜香撲進嘴裡和整個鼻腔,但回過神來細聞,又只有龍井的滋味在舌底帶出湧泉般的甜意,桂花香氣若有似無的縈繞鼻尖,嘴裡卻是茶韻悠長。

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【桂花拿鐵 (熱) 】


山舍經典款的桂花拿鐵,柔滑的牛奶,綿密的奶泡,還有清香的桂花,總能讓人想起整個滿覺隴開滿桂花的樣子。


· 山舍秋日桂花季套餐 ·


¥ 5,820 / 晚起


住· 5卧6浴 標準入住10人


享· 咖啡秋日下午茶(10人份桂花季限量供應餐點:飲品、甜點、水果等


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山舍位於杭州市西湖風景名勝區滿覺隴路上滿覺隴19號,山舍所在的滿覺隴在西湖之南,大慈山白鶴峰與南高峰夾峙下的一條山谷,五老峰隧道拐進滿覺隴路1公里即到。

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山舍的卧室內是沒有電視的,但是卻對音響設備有著專業的執著。在這個快速消費的時代,任何一種潮流都會被迅速替代,而經典,卻可以在這頻繁的時事更迭中慢慢沉澱。山舍與你一起品味經典背後的故事。

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別墅保留了原有的白牆黑瓦江南民居特徵,「順勢而為」,不用設計侵佔視覺,追求無設計的美感。既保留原有建築的部分元素,又融入「不設計」態度。看似自然隨意卻極盡斟酌考量每一個細節。

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一角一梯的設計和工藝,古鎮老石板、柚木老傢具等Vintage物件的選擇,樸實質感兼具,與陶瓷等手作和當代設計作品結合的美妙絕倫。這種耐住琢磨的美在山舍隨處可見。

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而為了這個舒適性,床墊採用kingkoil,枕頭被子都是特別定製,布草洗滌也是選擇了高規格的洗滌公司;包括杜拉維特的台盆、漢斯格雅的龍頭、TOTO浴缸、marshall音箱等等硬體,以及solife的傢具、the 23 Lab的綠化,確實在配置和物料上都非常嚴謹。

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在鳥兒爭啄櫻桃的聲音中醒來,窗外葳蕤蒼翠。穀雨剛過,漫步山村,背著竹簍的採茶女向山路走去,方知樹林背後即茶園。站在山頂,西湖影影綽綽,兩堤一島和雷峰,也依稀可辨。只是山中時光,總是白駒過隙。

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地址:杭州市西湖風景名勝區滿覺隴路上滿覺隴19號,地處西湖西南,五老峰隧道拐進滿覺隴路1公里即到。


周邊遊樂

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酒店為客人專門提供了幾條探山路線,根據季節,時間和人數量身定製;採茶,戲水,觀山,賞湖;享受山中生活,感受村野趣味;在這個離城市不遠的地方舒緩精神,親近自然。


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