神奇的「雷公屎」，居然是御賜「葛仙米」

園藝 10-25

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神奇的「雷公屎」，居然是御賜「葛仙米」

「雷公屎」是一種奇特的藻類植物，形狀或似木耳、或似珍珠，顏色或呈青黃、或呈紫綠，其質嫩若凝脂，半透明狀，因此有的地方叫「地木耳」，也有的地方叫「雷公菌」、「天仙菜」。

還有叫「葛仙米」的，傳說東晉道家、醫學家葛洪入朝將「雷公屎」進獻給當朝皇帝，說此物可解熱清火、明目益氣。當時太子體弱多病，食用「雷公屎」後，竟然神清氣爽，身體康復。皇上大悅，御賜「葛仙米」之名。《本草綱目》拾遺卷八有「葛仙米」記載。

神奇的「雷公屎」，居然是御賜「葛仙米」

「雷公屎」學名地耳菜.江西土特產地皮菇.岩衣.地踏菜.有的地區稱作地軟、地耳、地衣、地木耳，野木耳、地見皮、地錢、岩衣、地曲蓮、地踏菜、葛仙米，也有人稱作天仙菜、綠菜等；苗族人叫做＂Jib vib"．意思是＂長在岩石上的菌子＂。

神奇的「雷公屎」，居然是御賜「葛仙米」

小時候，大人們都說是雷公打雷時屙的屎，所以叫「雷公屎」，叫習慣了，也就懶得去追究其學名了。

一、雷公屎菇炒蛋

神奇的「雷公屎」，居然是御賜「葛仙米」

做法：將雷公屎菇洗凈瀝干水份待用。蛋打好煎好，放入紅椒炒香，加入雷公屎翻炒，加上一點醋及調味料即可。

二、清炒雷公屎

神奇的「雷公屎」，居然是御賜「葛仙米」

做法：將雷公屎洗凈瀝干，加鮮椒及韭菜清炒，加入調味料即可。

三：雷公屎長壽湯；

神奇的「雷公屎」，居然是御賜「葛仙米」

做法：肉絲及雷公屎在高湯中煮沸，加入粉絲、調料、起鍋。鮮香味美。

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