孕婦吃醬油寶寶會變黑嗎？寶寶多大可以吃醬油？

【導讀】：民間一直流傳孕婦吃了醬油寶寶皮膚會變黑的說法，因此，很多孕媽媽不敢吃醬油。醬油真的能把寶寶的皮膚染黑嗎?寶寶多大可以吃醬油?又該如何選購適合寶寶吃的兒童醬油？

寶寶多大可以吃醬油?

1歲以內的寶寶不能吃醬油，1歲以上的可以適量吃一點。

寶寶最好少吃醬油，一周歲以內的寶寶最好不要吃醬油。醬油中鹽的含量佔20%，與鹽相比，醬油的量更不好控制。嬰幼兒食品要注意色香味，有的家長出於，喜歡在食品里加很多醬油，這樣做出來的食品黑乎乎的不好年，會影響寶寶的食慾。當然有些菜可以少放一點醬油。

1 歲以前的寶寶不能吃鹽和糖，鹽會加重寶寶腎臟的負擔，糖會損壞寶寶的牙齒，寶寶食品中應該不含有這兩項成分的，因為食鹽是由鈉和氯兩種元素構成的，而過多的鈉對嬰兒有害。因為嬰兒的腎臟發育尚未成熟，沒有能力排除血中過多的鈉，因而很容易受到食鹽過多的損害，而這種損害很難恢復的，其結果是孩子將來就可能發生高血壓。

嬰兒從6個月開始吃鹹味的食品，用鹽量隨月齡增加，從0.8—1.5克/天，滿一歲的寶寶食鹽量每天應小於2.0克。吃過鹹食物除上述的危害外，還會造成嬰兒不願吃乳類，偏愛濃味的食物，容易導致挑食的習慣。攝入的鹽分過多也會導致體內鉀大量隨尿排出，而鉀對於人體活動時肌肉的收縮、放鬆是必需的，鉀損失過多能引起心臟肌肉衰弱而出現嚴重後果。有些人對此不太注意，嬰兒食品往往按成人的味覺定鹹淡，就產生了嬰兒攝入鹽分過多的危險。

懷孕吃醬油寶寶會黑嗎?

我們先來看看看看醬油是怎麼做成的吧。醬油通常有原色醬油和加色醬油兩種。原色醬油是將原料經加工發酵製成的，醬油本身就具有自然色素。加色醬油是在醬油制好後，另取飴糖加熱，熬製成黑褐色的焦糖，以此來調配醬油色澤的深淺。無論哪種方法製作的醬油，其色素均不會被吸收入血，更不可能通過胎盤進入胎兒體內，當然也就不會使胎兒皮膚變黑。

醬油不但不會讓寶寶皮膚變黑，還有一定的營養成分。醬油的原料是大豆、麵粉和鹽，經過發酵，提高了B族維生素含量，還產生了大量的氨基酸，在提供鹹味的同時，也能給人體提供氨基酸、鉀、鎂、鈣、維生素B1、B2和葉酸等營養成分。所以，孕媽媽適當的用醬油調味既能增加菜肴的色澤，又能調劑口感。

而且從中醫學觀點來看，醬油性味寒咸，有除熱、解毒之功效。因此，孕婦不必忌醬油。但從衛生指標等因素來看，孕婦還是以吃原色、純釀造醬油為好。

日常烹飪如何正確使用醬油

釀造醬油更純正。從醬油的原料表中可以看出其原料是大豆還是脫脂大豆，是小麥還是麩皮。最重要的看清標籤上標註的是釀造還是配製醬油。釀造醬油不含有其他添加成分;配製醬油是以釀造醬油為主體，添加了酸水解植物蛋白調味液、食品添加劑等配製成的。相比較來看，釀造醬油的糧食成分更純正些。

等級越高味越鮮。看標籤還要看等級，醬油的鮮味取決於氨基酸酞氮含量的高低，一般來說氨基酸酞氮越高，醬油的等級就越高，味道更鮮美。按我國現行標準，醬油分為四個等級，但是，並不是說氨基酸酞氮越高，醬油就越好。因為配兌醬油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供應商在裡面加了很多鮮味劑，氨基酸酞氮也很高，這也不等於是完全很好的醬油。

生抽炒菜，老抽上色。「生抽和老抽主要是根據工藝來分。」左寶起介紹，生抽顏色比較淡，呈紅褐色，味道較咸，炒菜、做湯均可。老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2—3個月，經沉澱過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁，適合給食物上色，如紅燒。

烹調醬油別生吃。「炒菜、涼拌不能都選用一種醬油。」左寶起指出，現行的中國《釀造醬油》中要求醬油標明是「佐餐醬油」還是「烹飪醬油」， 兩者的衛生指標是不同的，所含菌落指數也不同。烹調醬油既有生抽也有老抽，一般不能用來生吃，因為合格的烹調醬油里，仍然帶有少量細菌，需要

加熱才能食用。佐餐醬油一般是生抽，菌落總數小於或等於30000個/毫升，蘸食、涼拌都不會危害健康。「不過新的醬油標準正在修訂中，到時將把烹調醬油的標準提高到可以生食的水平。」左寶起說，不過現階段，家裡最好備烹調生抽、烹調老抽、佐餐醬油三種。寶寶飲食添加調料的原則

鹽：中國營養學會對6個月以內的寶寶，鈉的推薦量是200毫克，換算成鹽是 0.5克。一般輔食中原材料就含有少量鹽分，所有初期開始添加輔食的寶寶完全可以不用加鹽。在10個月後再開始添加每天不超過2克的鹽。

糖：糖吃多了會損害寶寶的牙齒，還會降低寶寶對甜味的敏感，而忽略其他的味道，造成厭食、挑食。但是甜味卻是寶寶最最喜愛的一種味道。所以年輕的媽媽們就要控制寶寶的食糖量，每天總量不多於半勺糖。

食用油：寶寶輔食里添加的食用油首選植物性食用油，比如橄欖油。它不會對寶寶身體產生副作用，還易被寶寶吸收。

醬油：不要過早地添入輔食中，每次使用也僅限於1-2滴，在初期食用時應仔細觀察寶寶，防治出現過敏現象。

如何選購兒童醬油

選購此類產品時，一定要遵循三個步驟：看、聞和試味。此外，還要仔細查看外包裝上是否有QS標誌，並認準「釀造醬油」。

1.看

首先消費者需要查看產品的顏色，質佳者顏色為紅褐色，相對普通醬油顏色會更深一點。但是如果顏色太深，可能是其中添加了焦糖色素，此類產品不適宜購買。

2.聞

其次，消費者需要緩慢地晃動醬油瓶，觀察其流動性如何。一般情況下，流動性較緩的是釀造醬油，且從外面可以看到瓶內含有少量沉澱。

3.試味

然後，還需要仔細聞聞產品的味道。醬香濃郁，且氣味醇厚的是釀造醬油，家長們可以放心選購。

兒童醬油哪個牌子好

兒童醬油由於具有一定的市場潛力，因此很多品牌都出了相應的兒童醬油，像我們平常熟悉的海天、加加、金冠園、寬牌等都有兒童醬油，還有一些日本、美國等品牌也有兒童醬油，總之，可供大家選擇的兒童醬油品牌還是挺多的。

兒童醬油普遍瓶小价高，150毫升左右的小包裝售價均在4元至幾十元不等，是普通醬油的2至6倍，比如加加兒童醬油150毫升裝售價4.5元，寬牌兒童釀造醬油150毫升裝售價5.8元，而一些海外品牌就更貴了，比如日本三井寶寶海帶低鹽昆布(醬油)200毫升價格是42元，美國Bragg營養無鹽有機氨基酸兒童醬油180毫升價格是33元，這些進口的兒童醬油可都是價格高得比較難以接受了，大家可以根據自己的判斷來選擇，至於到底哪一種品牌更好，是沒有定論的。

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