坊間一直流傳著這樣的說法，吃醬油會讓人皮膚變黑，還有人認為，有傷口時吃醬油會導致傷口疤痕顏色變深。營養科和皮膚科專家都表示，醬油中的成分和導致皮膚變黑的黑色素沒有任何關係，吃醬油並不會導致皮膚變黑。

其實，吃醬油有很多好處，醬油的主要原料大豆種含植物雌激素，能有效地控制人體內雌激素的產生。人體中的雌激素過高會引起乳癌的發生，所以醬油對於防癌特別是乳癌有一定的作用。 但是醬油需要適量食用，吃得過多對身體也是有壞處的。

吃醬油不會變黑，吃什麼才會變黑呢？

1.感光食物

光敏性食物對皮膚變黑有影響，感光類食物中富含銅、鐵、鋅等金屬元素，這些金屬元素可直接或間接地增加與黑色素生成，多吃會容易變黑或長斑。感光食物有芹菜、無花果、香菜、檸檬、紅薯等。

建議吃完後避免陽光照射太久，以免出現光毒性現象，導致炎症後色素沉著。

2.油炸食物

油炸食物是許多人的心頭好，聞起來香辣可口的油炸食物吃進去可是有大害處。油炸食物含有的氧化物會加速肌膚的老化，所以應盡量少食。如果實在忍不住的話，不妨在食用前補充一些維生素E的食物以抵抗老化，如南瓜、菠菜、胡羅卜、全麥麵包、花生、芝麻等。

3.強酸性食物

包括檸檬、蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚等。

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