當吃飯不再是一個人的事時，吃素該堅持還是該放棄？

育兒 10-05

博士媽媽說：

吃素有很多好處，吃素是一種態度，吃素是一種生活方式，吃素是一種風尚，對有些人來說，吃素還是一種情懷。

女星大S曾經為了懷孕改了十年吃素習慣，當吃飯不再是一個人的事時，吃素該堅持還是該放棄?

從前，我是一個歡樂的素食主義者，可是自從懷孕後，我歡樂的素食生活被徹底打亂了！「懷孕怎麼能不吃葷菜呢！」「不吃葷菜哪來的營養啊！」「你不吃寶寶也要吃啊！」……

沒有懷孕之前，吃素是個人的事，但是懷孕之後就成了一家人的事，七大姨八大姑會以過來人的身份告訴你種種不吃肉的壞處，婆婆、媽媽會用各種手段威逼利誘准媽媽吃葷。To be or not to be, that is a question!

寶寶在你肚子里需要各種營養來滿足成長發育，但一些人體生長發育所必需的營養素，如維生素B12和維生素D，幾乎只存在於動物來源的食品中。

對於幼兒和孕婦等對鐵、鋅等營養素需求非常旺盛的人群，以及有貧血、缺鋅癥狀的人，食純素後如不額外補充營養，可能導致病情更加嚴重。孕婦缺乏這些微量元素，更可能影響寶寶發育。

那到底素食者懷孕行得通嗎？

讓我們一起來看看這位媽媽的故事。

當我發現我懷孕了，想到的第一件事情就是我的素食菜肴。

在準備懷孕期間，我已經開始進食供素食主義者服用的孕期維生素和以植物為基礎的DHA補充劑，但我還是不得不對盤中的食物仔細審視一番。這不僅是我自己的問題，很多人都對我的飲食表示擔心，包括朋友，家人和醫護人員。

現在，我幾乎已經到了分娩期，但均衡飲食還是我每日的首要問題。對於健康的妊娠期和食品的來源，可以寫一整段故事來列出各個時期所需的營養，但這裡我只列出眼下必須的幾種。

一位有責任心的素食主義媽媽可以給自己和自己的孩子安全的九個月。

孕期吃素小技巧

技巧1：蛋白質攝取很重要

蛋白質是構成生物體的主要原料，具有建造組織的功能，准媽媽在懷孕期間必須攝取足夠的蛋白質，以供應胎兒的成長發育。

素食准媽媽因為飲食習慣的不同，蛋白質的來源則以植物性蛋白質為主，比如奶、蛋及黃豆製品此外，對於素食准媽媽而言，堅果類也是補充蛋白質與油脂的來源之一。

建議偶爾可以吃一小把的堅果當點心，不僅能攝取到蛋白質，也能提供原料幫助寶寶合成DHA。

技巧2：多吃海藻類的食物

維他命B12的主要功能，在於促進紅血球再生、維護神經系統健康，以及幫助脂肪、碳水化合物、蛋白質的吸收，准媽媽如果攝取不足，容易出現惡性貧血、倦怠等問題。

由於維他命B12主要存在於動物性食物，蔬菜類食物中僅有海藻類和紫菜含維他命B12，因此素食准媽媽較容易缺乏維他命B12，建議要多吃蛋、牛奶、海藻類、紫菜等食物。

如果素食准媽媽擔心維他命B12的攝取量不足，建議可適度補充綜合維他命。

技巧3：聰明搭配補充鐵質

從植物性食物中所攝取的鐵質比較不容易被人體吸收，這也就是素食准媽媽有時會出現鐵質攝取略顯不足的原因。

為了確實補充鐵質，素食准媽媽除了要多攝取富含鐵質的食物，如紅鳳菜、莧菜、紫菜、葡萄乾、紅棗、櫻桃、葡萄、蘋果，也別忘記搭配食用維他命C含量高的水果，如番石榴、西紅柿、奇異果，以幫助鐵質的吸收。

技巧4：廣泛選擇各類素食

均衡營養是孕期健康飲食的關鍵，對素食准媽媽來說當然也不例外。

因此，素食准媽媽也應該均衡攝取五穀根莖類、奶類、豆蛋及面製品類、蔬菜類、水果類、油脂類等六大類食物，才能獲得孕期所需的均衡營養。

如果素食准媽媽對自己的飲食內容有所疑慮或是吃全素食，建議可諮詢營養師，以掌握正確的素食搭配技巧與營養攝取觀念。

總而言之，懷孕了依然可以繼續吃素，只是要注意食物結構的均衡性，同時要補充可能缺乏的營養素。這也同樣適用於哺乳期的媽媽。

參考文獻

1.http://dxy.com/column/2652

2.部分內容來自網路

編輯|小尼

撰文|小牛麻麻

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